「這個……可能得要點時間。」
「沒關係，你也知道的，我現在什麼都沒有了，就是時間多。快四點了，這個時間，可是買新鮮食材的好時候呢。」
「好的，稍等一下，我去去就來。」
面對這個邋遢腌臢老乞丐「刁鑽」的點菜，餃子一點也不生氣，他和和氣氣的應道，摘了圍裙後，便走出了門店。
店門外的「大佬們」面面相覷，不知道下一步該怎麼做。店內的老乞丐扭頭看了一眼他們，大家仿若被投石的魚群，一陣驚慌失措避之不及，根本不敢與對方對上眼神。
餃子一言不發，騎上一輛斑駁的腳踏車，從擁擠的小巷子裡穿梭而過。然而，不到一刻鐘的工夫，他便折返了回來，此時的腳踏車車筐里，已經裝滿了打包好的新鮮食材。回到門店，店外那些「大佬們」還很驚訝，怎麼這麼快？按理說最近的市場往來也得一個小時，更別說中間還得花時間精挑細選。
「巧了，剛到路口遇到了才記，他車上的貨什麼都有，順手就挑了一些。」餃子將食材擰進了廚台，開始著手準備老乞丐所點的餃子火鍋。
「才記啊，他家的食材，三十八年如一日，都是南澳最好的。怎麼樣，他人還行嗎？」老乞丐有感而發的說道。
「一身老人病，快六十了，天天還自己開車。」餃子一邊仔仔細細的處理食材，一邊回答著老乞丐的話。
「他每天還給你留老鼠斑嗎？」
「哪裡要的起啊，還以為像在北安大廈那會兒嗎？我啊，現在一個月差不多就做一回斑魚餃子，就普通的石斑魚而已。」
「難為你了，也就讓你趕上最後兩年的好時候。」
「還行吧，至少風光過兩年。」
二人一問一答的樣子，就像是知根知底的老街坊，又像是久別重逢的好友。不過，餃子看上去才三十歲出頭，比起已經年逾古稀的老乞丐，還是差著一些輩分。要說成是「展顏消宿怨」的父與子，似乎也不為過。
餃子手上功夫十分嫻熟，一邊聊著天，一邊不停的在廚台後走動。一會兒是改刀的聲響，一會兒是燒水起鍋的聲響，一會兒又是熱油下菜的響聲。前後大約消了半個小時，基本的鍋底已經做好，端上了一台髒兮兮的卡式爐，湯鍋合上鍋蓋，先放在卡式爐上繼續加熱熬製。
期間給老乞丐續了兩回涼茶，天邊微量時，火鍋餃子總算好了。
「嘗嘗看，味道差多少？」餃子在麻布上擦了擦手，靠坐在水池台邊上，好整以暇的等待著老乞丐的點評。
老乞丐右手三根手指，沒辦法利索的使用筷子，只能改用叉子；左手兩隻手指，勉勉強強還能拿起湯勺。他吹了吹熱氣，呲溜的喝了一口湯，舒服的長吁一口氣，又叉起一枚餃子塞進嘴裡，耐著滾燙咀嚼著，神情怡然自得。
「嗯，嗯，不錯！好吃，好吃。手法一點都沒變，除了東星斑稍微差點意思，要是現殺的就完美了，才記還真是畫蛇添足，非要殺好了給你送來，這一路上可不折騰壞了嘛？」老乞丐吃的務必痛快，點評的也十分嚴苛。