曲新榮說：「看來岑錦文的點評你是一句也沒聽進去。」
他又道：「我這麼大歲數了，半截身子埋土裡的人，給我什麼好處，能讓我為了捧新人當著這麼多人面說謊話？況且舉賢不避親。你還不是我徒弟，也不至於到避嫌的地步。」
他這樣一說，邢高傑更不願意接受了，難道要他承認他那些意義做了這麼多年的蝦餃，結果比不上年紀還不如他入這行年份的南荼？
曲新榮看他依然不明白自己為什麼輸給南荼，嘆了口氣，還是提點到：「蝦餃是我師兄的看家本事，他也毫無保留的傳給了你。我記得那時候師兄做的蝦餃個頭還沒有這麼大，皮也沒有這麼薄。」
邢高傑悶聲道：「我在雲頂食府這麼多年，從來沒放棄對蝦餃進行改進，人人因循守舊，廚師這一行就死了，遲早要被機器人替代，這個理念不也是您推崇的嗎？」
「有人愛看大肚餃，你就把餡做大，有人愛看水晶皮，你就把皮拍薄，那你捨棄了什麼呢？」曲新榮循循善誘。
邢高傑的確有真材實料，同樣是多放餡料，其他人做蝦餃只能同時加厚餃皮，否則一定露餡。邢高傑不一樣，他還能把皮做得更薄。
這是他苦心琢磨的技巧，光是皮的配方就試過不下百次，成品做出來也引得四方讚嘆，說從未見過這個個頭，皮還如此輕薄的蝦餃。
邢高傑性格有點虛榮，對這些讚美十分受用，之所以往這個方向下功夫，也有點炫技的意思。味道從九十分進步到九十五分，未必人人都能嘗出來，皮薄一分，餡多一團，長眼睛的都能看見。
但今天曲新榮的質問仿佛一道炸雷，響徹他的耳邊。
對啊，那他又捨棄了什麼呢？
邢高傑想到了岑錦文的點評，說他蝦餃餃皮的存在感低，是「討巧」。
要是餃皮不重要，存在感越低越好，那為什麼不拋棄餃皮乾脆只吃餡呢？蝦餃皮本來就不是越薄越好，廚師包蝦餃時捏褶，一般都是九至十三褶，褶越多越見廚師的精細手藝，其實不只是為了好看，而是讓餃皮層次豐富，有咬口。
吃蝦餃時，皮與餡一同入口，相輔相成，缺一不可。
邢高傑追求震撼的視覺效果的同時，捨棄了餃皮的口感，在雲頂食府，沒有人會去指出他這個問題，但卻過不去專業評委那關。
甚至連對蝦餃本身並沒有多少了解的大眾評委們，有南荼的蝦餃作為對比，也能區分出到底是誰略勝一籌，票數就已經證明了一切。
邢高傑臉色灰敗，遭受的打擊之沉重甚至勝過被南荼奪走了這次比賽的冠軍。
「走吧。」曲新榮說。
「去哪……？」邢高傑不明所以。
「去找南荼。」到底也是他關係最好的師兄的女婿，曲新榮臉上流露出對後輩的關切，「豁出我這張老臉，也得讓你嘗嘗南荼做的蝦餃。否則你沒兩天又忘了今天的教訓，覺得人家這個冠軍拿的名不符實。