所以，低調一些自保？
柳君逸卻搖了下頭，解釋道：
「目前還不至於，畢竟數量不多。」
「且用同一套食方和經營模式，若不用同一塊招牌，一樣瞞不住人，反而招人議論。」
「用不同食方和經營風格時，換名字最好。」
第97章 人走茶涼
所以，在和顧佳琪合夥開酒樓時，是另外取了順心酒樓這個名字。
而不是併入他自己的酒樓分號。
如今就是各自經營，只不過缺本錢時，他自己酒樓的盈利也拿出來用了。
如今帳目也是各處管事報給他，他又沒空理帳，亂糟糟的。
好在目前鋪子不算多，人手也不算多，事情還不複雜。
說到不同食方和經營風格，其實主要還是食方不要撞到一塊兒。
顧佳琪想到大表哥，就將來時與外公說過的話說了一遍。
「你大表哥是秀才，看他行事作風是有主見的，做個帳房有些屈才了。」
柳君逸便說道。
從讀書到做工都有自己的計劃，不需要家人操心。
這種人只要不起壞心，培養起來是能做一方大管事的。
他們如今鋪子雖然不多，但他們計劃長遠，得力人手就要趁著現在到處需要人手時培養。
不要等到用時再臨時去招，好管事可遇不可求。
「那就先不管華陽縣了，年內先在府城開家酒樓，通過這酒樓培養一批人手出來。」
「不是說村里還有批少年？」柳君逸想起未來岳父帶給他的信兒，忙又道。
「不能讓咱們的幾家鋪子被人一下全摸了底兒。」
「既然新酒樓不叫順心了，那就將人全部集中在新酒樓培養吧。」
「城南這邊酒樓不多，多集中在城西和城東，還有西南一帶。」
「書院這邊到是有家茶樓，生意也不怎麼景氣。」
「墨風書院在這邊，還有幾家私塾，怎麼會生意不景氣？」顧佳琪有些詫異。
「書院的人出來逛，多會去書局、書畫鋪子、古玩玉石鋪子，喝酒喝茶也都會在主街上，那兒也更熱鬧。」
「哪有人出來一趟就在書院門口吃飯的？平時在校舍搭夥，想吃好些出來逛自然也會跑遠一些。」
「明明學校外頭的生意最好做才是。」顧佳琪忍不住嘀咕。
這古代和現代的觀念差距這麼遠麼？
「什麼？」柳君逸沒聽清楚。
「咱們做一家茶餐樓，走風雅些的風格。」
「不要讓食客高聲喧譁，猜拳行令大嚷著吃吃吃、喝喝喝的。」
「再請個琴師和說書先生，輪著助興，包廂和樓上可設席可喝茶，還提供外送服務。」
「也就是說，書院的人想吃席面又不願意出來的，可以安排人來定席，咱們送進書院去。」
「前提是書院允許咱們送，且將餐盤也算錢，不然咱們還要去回收餐盤怪麻煩的。」
雖然這裡沒有一次性餐具，但在回收過程中如果出現損失，扯皮也麻煩。
柳君逸一聽卻連忙道：「其他都好，就是外送就算了，送進一家人家還能好好收回餐具。」
「送進書院一個確實麻煩，也不容易進去，二個回收起來更麻煩。」
「書院裡是不准帶書童小廝的，吃飯要麼出外吃、要麼在學院飯堂。」
「定席面多是請客，到時把酒一喝，誰管這些餐盤杯盞？」
「到時不扯皮哪怕發生些口角，都會被人說閒話、印象差自損口碑。」
「如今我在書院裡有人情面子在，還好說，明年我走了，人走茶涼。」
「那就……增加一些速食。」顧佳琪見狀也不糾結，又繼續想招兒。
「用荷葉、油紙打包，比如飯糰、燒雞、烤鴨、滷菜，這個不算送席，這個還便宜。」
「還有竹筒飯什麼的，就算丟了也就是一些竹筒，不回收了。」
「不過這些只是提供打包服務，在酒樓里可不興只吃這些，不然拉低消費了。」
「這個可以有，在酒樓里塑造高雅氣氛，又有說書解趣。」
「既供客人喝茶閒聊也有酒菜招待，這個通常只有酒樓的包廂才會有。」
「不想在酒樓里吃的還能打包走。」柳君逸滿意多了，這個速食好。
「你說的這什麼飯糰、燒雞、烤鴨的，也適合帶出城郊遊，比只能帶糕點干肉好多了。」
「如今天冷，咱們還可以提供一些乾鍋。」
「就是用小瓦缽將菜做好，客人買回去用燒茶的小泥爐就能加熱。」