這些菜上的紅油都是厚厚滿滿一層，味香，但是嘗起來不算很辣，導致她對紅油的印象就是：不怎麼辣。
原本想直接用紅油將米粉鋪滿的禾嬡尺想起剛才年輕老闆的提示，決定聽勸，先給自己來半勺。
作為紅油米粉精華所在的紅油往湯粉上一澆，剛才白不拉幾的肉沫被染上一圈紅，看著十分寡淡的米粉搖身一變，頓時成為一碗小料豐富，顏色鮮艷的熱辣湯粉，叫人食指大動。
禾嬡尺先是將湯粉和小料略微拌了拌，好讓紅油分布更均勻，再往陳靈碗裡看去。
「你加這麼多紅油嗎？」
「對啊，老闆讓少加點嘛，我才加了兩勺。」
她碗裡的紅油在湯麵上漸漸散開，已經快要把所有米粉蓋住，配上小料、新鮮蔥花和香菜，綠紅綠紅的，瞧著比禾嬡尺那碗更讓人有食慾。
鬧得她也想多加點。
算了，先嘗一口再說。
沒想到一口下去，這碗米粉又將禾嬡尺的飲食三觀刷新一遍。
全州紅油米粉的米粉和滷菜粉用的粉完全不一樣，是細米粉。看著和綿陽米粉差不多，比綿陽米粉略粗一點點。
原本瞧著像是沒什麼味的清湯湯底其實是專門熬製的大骨濃湯，由於米粉細，每根米粉能掛更多湯汁。
入口口感和粗粉完全不一樣，並不爽滑，反而略粗糙。但是吃起來更有米香，米漿感更重。
這家紅油米粉煮法跟禾嬡尺之前知道的煮法不一樣。
鵬城、甚至許多城市的各大粉店，多是將米粉放在濾網裡煮熟擱碗裡後，再往裡頭放高湯。
這家店則是選擇直接在高湯里燙煮，由生變熟，在煮的步驟已經開始與湯合在一起。
粉在出鍋時雖然看著平平無奇，實際上已經擁有濃郁美味。
所以哪怕不吃辣的人，直接吃不加紅油的米粉，也能嘗到專屬於新鮮米粉與大骨湯頭結合的鮮美味道。
要是能吃點辣，再澆上專門熬製的紅油點綴，光是這個湯頭加上米粉，不配任何小料，都能讓人直接吃掉整整一碗。
紅油米粉的紅油每家店都不太一樣，得是自己熬的。
吃起來不光只是辣，還有紅油的特殊香氣。
店裡的紅油盛放在一個插著電的燉湯鍋子裡，電鍋一直溫著油保持油溫。要是在店裡的紅油鍋里打紅油時，勺子往鍋底撈一撈，甚至能撈上來一些調料碎末。
調料末看起來黑黑的，熬紅油時早已將裡頭的味道全部慢慢熬煮出來，滲進了紅油里。
嗦了兩口粉，禾嬡尺用筷子開始夾粉里的肉沫吃。
或許因為廣西有專門的養殖屠宰場，這裡的肉新鮮，吃起來只有肉香，沒有奇怪的味道。
只是肉沫數量不多，還不好撈。筷子一轉，又去夾碗裡的黃豆。
然而這碗米粉里的黃豆又讓她有些意外。
一般在店裡吃米粉，或是面時，要是加黃豆，大多是往裡面加炸過的黃金豆，吃起來嘎嘣脆，起一個增香的作用。
可全州紅油米粉里的黃豆，卻是煮的，乍一看，不怎麼好吃。
夾起一顆放嘴裡，不用咀嚼，黃豆竟已經燉得能直接在口中抿著化開來。
細嫩的口感讓人上癮，很容易吃完一顆又要再夾一顆。
由於沒有勺子，禾嬡尺不能像以往那樣將米粉和湯一塊吃。於是她換了吃法，先是嗦幾筷子掛著紅油的粉，再來點黃豆，喝一口帶肉沫的湯。
其他額外添加的小料似乎變得已經沒那麼重要，這碗粉原本的組合已經足夠完美。
現榨的米粉和筒骨湯簡直就是絕配。
一碗粉吃完，禾嬡尺舒坦地抽出紙巾擦嘴，並在心中給廣西米粉瘋狂點讚。
也是這時，她才發現陳靈在店裡打了一份免費的豆漿解辣，現在正邊喝邊吃粉。
「你這是……辣著了？」
陳靈捧著碗喝下一口湯，又哈氣：「有點。」
陳靈被辣著，倒不是因為她個假湖南人，不能吃辣。
而是紅油真的辣呀！
桂林人真是狠，平時粉里不怎麼放辣，都讓自己加。
廣西人吃辣絕不出名，第一次來，誰曉得放在桌上自由添加的辣椒一個個全是隱形炸彈？
剛才禾嬡尺吃粉時，僅放了半勺紅油。
半勺紅油根本不多，拌勻以後分布在湯里瞧著也就是些紅點點，然而她吃起來卻已經覺得辣味足夠，沒有繼續再加。
要強調的是，禾嬡尺雖然是個廣東人，但她絕不是吃不了辣的那種！
平日在鵬城吃飯，也經常點中辣，加辣。就這樣，還經常吐槽店裡的辣椒不夠味。