下單筲箕魚後，林菲杏又盯上別人桌上的新菜式。
「看，那個是不是一魚五吃？」
她伸長腦袋，挨個數人家桌上一魚五吃的各種吃法：「魚頭一半用剁椒一半用豆豉蒸，魚骨做椒鹽，魚腸煎蛋，魚身做成砂煲，最後還有一個魚尾豆腐湯。」
「要不是量太大我真想來一份。」林菲杏還怪可惜的。
農莊菜的菜量都特別大，人少吃不划算，像她倆點的那份筲箕魚三味魚就是用的當地水庫大頭魚，一條魚4~6斤重，得168一份。
人均就奔著80多去了。
而店裡一魚五吃的魚基本都得12斤往上走，6個人以下根本不敢點。
人多時點上一份，也算是四菜一湯，配份青菜，再加只燒雞，基本不需要再額外加什麼別的菜吃。
人均60管夠。
店裡的魚需要現點現殺，不過店裡的廚子已經殺了好多年的魚，費不了太多時間。
隔壁桌一魚五吃的剁椒魚頭最後一塊肉被扒拉完時，她們的魚也終於被端上桌來。
筲箕魚三味魚顧名思義，就是放在筲箕上烹製的三種口味的魚。
新鮮宰殺的大頭魚被分成三個部分，分別是片成魚片的魚身，剁成一指寬的塊狀魚腩，以及被分割成小塊，方便蒸製食用的魚頭。
這三個部分，分別被製成剁椒口味的魚頭、清蒸口味的魚片、以及豉汁魚腩。
第132章
筲箕魚三味魚有時也稱三色魚，其實是一份蒸魚。
在圓形大筲箕里，魚頭、魚腩、魚片，分別以橙紅色、醬色、原色依次排列開來。底下還墊了一層薄薄的粉皮。
剛上桌時，魚身上還冒著少許煙氣。若是湊近了聞，還能聞到剁椒與豉汁的咸香味。
「咔嚓。」
美食上桌，禾嬡尺也沒忘正事，先拍上兩張適合當作視頻封面的照片，再把麥克風打開，將相機夾在支架上，調準角度拍攝。
調角度時，她通過鏡頭看見林菲杏舉著筷子，不知吃還是不吃的樣子有些好笑，抬起頭：「別管我，趁熱吃。」
林菲杏躍躍欲試：「不影響拍攝嗎？」
「不影響。」
「那我吃啦。」說完，林菲杏飛速夾起一塊她已經瞄準許久的豉汁魚腩放進嘴裡，咬著魚腩肉，將腩肉旁的大刺從口中夾著抽出。
隨後，雙眼快樂地眯了眯。
見林菲杏被一塊魚腩香得搖頭晃腦，禾嬡尺趕緊放開已經調好焦距的相機，加入吃魚戰場：「有這麼好吃嗎？」
「嗯~！」林菲杏重重點頭，嘴裡的魚腩肉還沒完全咽下，筷子已經伸向筲箕上的剁椒魚頭塊。
這一幕，也同時被錄入相機內。
加入戰場的禾嬡尺並未像林菲杏那樣，先吃看起來顏色最濃重的豉汁魚腩，而是決定從口味最淡的魚片開始吃。
清蒸的魚片被切得很薄，魚肉雪白微卷，上頭只撒了點兒蔥花。
從魚底下墊的粉皮顏色來看，廚子似乎在蒸製時還往魚片上淋了少量醬油。只是醬油不濃，又是水狀沒勾芡，很容易便會從魚片上滑落，讓魚肉看起來沒什麼味道。
魚肉和魚腩魚頭不一樣，裡頭沒有大塊的主刺支撐，還被被廚師片得又大又薄，夾魚時力氣稍大些，筷子便會從中穿過，輕易讓它裂開，在筲箕中一分為二。
禾嬡尺夾了幾次都沒將它能夾到碗裡來。
這時，禾嬡尺才注意到其實店家給每桌吃魚的客人，都配了一個不大不小的鏟形勺。
她將魚片鏟到自己碗裡，又問在一旁對付魚頭的表姐：「魚片不好夾，要給你鏟一片嗎？」
林菲杏嘴裡不空閒，在嘬剁椒魚頭上的汁，只含糊地發出一聲：「嗯。」
見表姐吃得香，禾嬡尺心中對這份魚的期待值不禁又往上提了提。
她用筷子配合勺子，小心翼翼地將碗中魚片送入口中。
剛出鍋的魚片還很燙，沒有裹過粉漿，入口卻依舊滑嫩，還能用舌尖感覺到魚肉特有的紋理。
魚片足夠新鮮，所以不會像某些店家裡的魚肉一樣口感霉爛，反而略帶緊緻。
要是切成塊狀烹製，可能還會富有類似紅肉一樣的緊實口感。
妙的是廚子選擇將它切成片，因為切得薄，所以再緊實的魚肉用嘴一抿，也能直接在口中碎開來。
鮮魚的滋味便會充斥整個口腔。
先是咸，再是鮮。
碎開後，魚肉上點綴的點點蔥花便也有機會趁機混入其中，為它再添一層蔥香。=quothrgt
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