他久違地在通訊錄里翻出盛連的名片，點開頭像，查看對方朋友圈記錄。
又猶豫地回到對話框。
要不要問問他和小遲的合作詳細情況，再找他幫忙要個聯繫方式呢？
雖然他名下幾家店還是很紅，暫時也沒有要倒閉的跡象，但先認識一下，多個人脈，好給自己的店子保個底也不錯。
順便問問合作細節，他是真好奇小遲跟人合作時到底怎麼幹的。
……
盛連沒發現自己手機里收到了久未聯絡的熟人信息，他在店裡和剛招來的兩位員工忙得飛起。
剛紅起來的百萬粉博主威力真不是吹的，帶來的流量嚇他一跳。
其實老店倒閉之前，他就曾在掙扎時期找各種營銷號買過GG，圖文的買過，視頻的也買過，最初還有些用處。
到了後期，觀眾們似乎已經有些審美疲勞，再刷到他家店子的GG也無動於衷。
最後救不起來，只好倒閉。
這回小遲一支廣子能抵之前他在各大營銷號里買的全部流量，而且只多不少。
雖然收費高，但他心服口服。
和盛連想像中不太一樣的是，來店裡光顧的顧客，其實有相當一部分堂食客。大多數客人並沒有像小遲視頻中推薦那樣，直接買鮮粉。
仔細想想大概便能知道，主要是因為這個城市是鵬城。
鵬城有相當一部分居民是單身，租房的工作黨，平時工作就比較忙。
這些人哪怕看過視頻對米粉感興趣，也不一定有條件買鮮米粉回家煮，會更傾向堂食。
而且可能因為小遲在視頻里悄悄蛐蛐他，說店裡湯和粉碼都比較普通，所以客人雖然對粉的期待值比較高，但對湯底和粉碼期待值很一般。
盛口禾的堂食部分回歸以前做法以後，本來給客人的體驗感就不錯。
將期待值拉低些以後，不少客人都覺得好像粉碼也沒小遲說的那麼普，至少整體搭配的綜合水平在鵬城算不錯。
因此，這些客人也會更容易成為回頭客。
難道她在拍視頻的時候已經算到這點了嗎？
還沒等盛連想明白，又一位剛來的客人走進店裡，打斷他的思路。
「老闆，店裡還有位置嗎？」
「要等一等，今天客人比較多，我給你拿個凳子在外邊坐會兒，有位置了喊你？」
客人思考片刻，便快速放棄了排隊的想法，說：「那我打包鮮米粉吧，我想要一斤米粉，還要兩塊錢小料。」
類似的客人今天很多。
這類客人，就是有條件自己在家煮米粉的客人。肯定是看過小遲的視頻之後才來的，住處估計距離店子不算很遠。
一般這種客人在店裡有位置的情況下，會傾向先堂食試試店裡的出品。
如果覺得不錯，在堂食之後又會再買一些鮮米粉帶回家去。
相當於是吃完又打包，一口氣給米粉鋪打開兩條銷路。
但如果見店裡人多，他們則會選擇直接打包鮮米粉帶回家試，又讓店裡的堂食供應壓力變得小很多。
盛連腦子轉得很快。
幾天過去，他便知道如果這種情況能持續，店裡收益會非常穩。
之前店子開不下去，有相當一大部分原因就是他想通過減少成本，好讓利潤變得更高所造成的。
這件事後來他也仔細思考過，心想以後要是真的把品牌做起來，再次開分店時得吸取上次的教訓。把店子一家家弄明白，盤活了，再接著折騰。
少賺點總比倒閉的好。
但小遲這支廣子播出之後，為他打開的鮮米粉外帶和堂食的雙向銷路，一下便把他的利潤增加了。
與此同時，成本還可以降低。
降的是房租成本。
什麼減少人手、統一配貨這種降本方法都得往後排排。
在鵬城開店，根本就不存在比房租更高的成本！
如果外帶米粉能做起來，哪怕他店子以後越來越紅火，想開分店，也根本不必像以前那樣必須找地段好的、鋪子大的地方租。
租能放米粉機、廚房、外加4~8張雙人桌的商鋪就行。
店面小就好管理。平時店裡只要有幾個客人，看起來就會一直很熱鬧，不冷清，總能吸引街邊的散客進店來。=quothrgt
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