秋言屏氣凝神,努力不去想那些東西,全程苦著臉把豬小腸洗了出來後,迫不及待地把豬小腸往盆里一丟,跑到上游瘋狂洗手,直到手都被泡白了,這才試探地聞了聞手指。
好像不臭了。
秋言回到黎身邊,見豬肉已經拔了三分之一的毛,他憑藉自己為數不多的經驗判斷了下五花肉所在的位置,見那塊地方的毛已經被拔掉了,對黎道:「這樣就好了,剩下的直接剝皮吧。」
黎聞言鬆了口氣。
拔毛實在是件麻煩事,豬皮最嫩的位置都花了這麼久的時間,再繼續拔下去,怕是得天黑才能吃飯。
將肥肥獸腹部的肉切下來,秋言打量著那漂亮的五花肉,開開心心地將其放進盆里。
黎拔毛的技術一般,但剝皮的技術很好,三兩下就將豬皮給撕了下來,他本來想丟進水裡的,想起秋言連豬毛都有用處的本事,問道:「這個豬皮要嗎?」
秋言道:「把鬃毛那塊給我留下來,剩下的丟掉吧。」
「好。」
黎指甲彈出,輕而易舉地將需要的部分留下,剩下的丟進水裡,任由水裡的魚兒吞食。
秋言看了眼水裡的魚,想起暴雨期喝的魚湯了。
不過想想他剛剛丟進去的東西,秋言決定等他忘記了再來抓魚。
兩人帶著豬肉回了山洞,秋言沒讓黎插手,自己把五花肉仔仔細細切成想要的方塊形狀,暫時放在一邊。
雖然很想吃紅燒肉吃到飽,但家裡這點醬油和白砂糖就那麼多,稍微做點嘗個味道就好了,主要吃的還得是其他的菜。
秋言提著骨刀切了一些瘦肉偏多的肉下來,讓黎將肉全部焯一遍水,他則是準備熬滷汁。
最後檢查一遍做滷汁需要的材料,秋言取了些香菇干回來切成片。
香菇昨天放在太陽比較好的位置,一天的時間就曬得差不多了,正是適合用來做菜的乾燥度。
香菇切好,秋言回憶著滷汁的配方,又挖了兩頭大蒜回來。
這大蒜的成長時間也不知道是多久,蒜頭嫩生生的,看著也不怎麼大。
心裡思索著,等大蒜長成之後,去採集區找找看,挖些大蒜回來,做醬也好,直接放著也成,常吃的東西不嫌多。
東西都準備好,往石鍋里添水,放入大料、辣椒香菇,蔥和大蒜,再往裡添上醬油和白砂糖。
醬油就那麼多,秋言一次性倒進去四分之一,一時間心疼得夠嗆。好在手機上有記錄滷汁的保存方法,這一鍋滷汁可以吃很久,醬油倒了也就倒了。
黎已經將肉焯好水放在旁邊,秋言蓋上蓋子燜煮滷汁,去洗了洗手準備做紅燒肉。
鍋洗乾淨,燒乾水分後燒油,油熱後放入蔥蒜段和薑片爆香,調料後炸干撈出,放白砂糖熬出小泡沫,倒入醬油攪勻,焯好水的五花肉入鍋翻炒,讓糖漿和醬油均勻地裹在紅燒肉表面。
翻炒得差不多了,最後放入一些水沒過肉塊。
秋言坐下來,給灶膛里添了些火。
黎從聞到熬糖時散發出的甜香味就坐在旁邊捨不得走了,這會兒見秋言坐下來,有些期待地問道:「這個要多久才能吃?」
「很快,收汁就好了。」
秋言也饞,看了會兒鍋里的紅燒肉,才起身去看旁邊的滷汁。
滷汁也很香,放了醬油和糖的就是不一樣,秋言用筷子嘗了嘗鹹淡,感覺有些淡了,又放了些食鹽進去,然後把焯好水的那些肉放進鍋里燉煮。
兩人坐在廚房裡捨不得起身,鼻尖都是美食的香味,被饞得肚子咕咕叫個不停。
終於,紅燒肉的汁水被收得差不多了,沒有用麵粉水勾芡,而是直接將被煮到Q·Q彈彈的紅燒肉給夾了出來,在碗裡擺出好看的形狀。
紅燒肉好了,剩下的紅燒肉湯汁,用水沖開,水開後下入麵條。
煮麵條的湯咕嘟咕嘟,隨著煮麵的時間漸久,鍋里的湯逐漸濃稠,秋言檢查了下滷肉的情況,讓黎盛面,他則是拿著碗和長筷子,將裡面的肉全部都撈了出來。
端著早餐上座,熬滷汁的灶台並沒有熄火,而是繼續咕嘟咕嘟地熬煮著。
坐在餐桌邊,面前就是香噴噴的肉肉,秋言迫不及待地夾了一塊紅燒肉,燉煮了這麼久,紅燒肉已經十分軟爛,一口下去,醬香和甜味在口腔中爆發,簡直讓人流連忘返。
一碗紅燒肉其實不少,換成人類時的秋言,差不多要吃三四餐,但對這會兒的他和黎而言,這點東西也就是嘗個味兒,吃是吃不飽的。
因而即使是向來吃飯大開大合的黎,這會兒也是細嚼慢咽的,珍惜地品嘗著紅燒肉的味道。
這頓早餐吃得有些久。