收拾好內臟,秋言乾脆就開始教兔綿做這些菜。
豬心煲湯,豬肝做熘肝尖,豬腰爆炒,豬肺放進鹵鍋里滷煮,豬大腸一部分滷煮,一部分紅燒。
可惜豬頭被黎留給了大山洞,不然秋言還可以做個豬腦花。
沒有豬腦花,秋言割了一條豬腿,準備做個黃豆燉豬蹄。
秋言在這邊做菜,兔綿就在旁邊把菜端上桌,等到全部弄好之後,秋言朝著黎的方向喊了一聲:「先過來吃東西,別收拾那些了。」
鹵著的內臟和黃豆燉豬蹄還要一會兒才能吃,但桌上擺的這些炒內臟,看著就是很香的,黎和兔綿朝著自己感興趣的菜下筷子,口感是如出一轍的細嫩爽滑,但是味道咸香夠辣,吃著就格外的爽口,讓人很想吃幾口主食墊墊。
秋言也被勾出了饞勁兒,乾脆進儲藏山洞裡,拿了幾個冷饅頭出來,「就著這個吃吧。」
黎跟兔綿也不嫌棄饅頭是冷的,坐下來一口菜一口饅頭,只覺得冷饅頭吃著也有不一樣的風味。
秋言用饅頭蘸了些湯汁,吃得超級滿足。
內臟不多,又是三個獸人一起,全部吃完也只是墊墊肚子。
黎把收拾好的豬肉扛到懸崖山洞去,秋言則是帶著兔綿,開始收拾小腸腸衣,準備做一些香腸出來。
香腸做起來簡單,更別提現在家裡的東西,比以前更加充足了,秋言弄起來簡直是得心應手,弄出來的香腸自然也比上次弄得更加好吃。
做好香腸,差不多也到了晚餐的時間,兔綿準備回家了。
秋言本來想留著他一起吃飯,但兔綿說跟飛羽約好了時間,秋言只好放棄留朋友吃飯的選項,把滷味和黃豆燉豬蹄給他分了一些,又讓兔綿帶些香腸回去。
他時不時地就這樣送吃的,兔綿都從一開始的不好意思,變成了現在的習以為常。
目送兔綿離開,秋言開始煮飯,順帶備菜。
第114章
清洗乾淨的雞鴨鵝的內臟切好後分開放,再切出大量的蔥姜蒜和辣椒,秋言先炒香辣椒和姜蒜後,再將內臟放入鍋里炒出香味來,倒入醬油食鹽,繼續大火爆炒,快出鍋的時候放入蔥段翻炒出蔥香了再盛出來。
除此之外,秋言還弄了個蔬菜雞蛋湯,這回裡面放了點干蝦米提鮮,看著很是不錯。
黎把家裡曬著的東西收完回來,就聞到了濃郁的香味,他幾乎是迫不及待地加快腳步,也不進廚房,直接從窗口處將櫥柜上的菜端到餐桌上去,口水分泌個不停,還矜持地問道:「秋,這個菜怎麼用三個碗裝啊?」
他說的是雞鴨鵝的內臟。
秋言回道:「是用不同的獵物內臟做的,吃起來可能味道會不太一樣?我也沒對比過。」
黎懂了,他將這幾碗菜放到桌上,回來又把櫥柜上的那一大碗黃豆燉豬蹄給端了出來,大火燉了許久的豬蹄早就軟爛了,裡面的膠原蛋白溶解出來,使得鍋里的湯都顯得分外濃稠,鮮艷又泛著油光的色澤,看著就很好吃。
放好手裡的黃豆燉豬蹄,黎進入廚房,聲音雀躍地問道:「可以吃飯了嗎?」
「可以了,你把鹵鍋里的大腸和豬肺撈出來切一下,我這裡再煎點香腸片就好了。」秋言說著,把煮好的湯端到了桌上。
黎聞言,伸手將滷味鍋的鍋蓋揭開,拿著筷子夾裡面的內臟。
家裡有了醬油之後,再做滷味時,秋言就會有意地多加一些醬油進去,不得不說,比先前只加鹽增加鹹味要好吃多了,而且顏色夠深,煮出來的滷味都是漂亮的棕紅色,一看就很有食慾。
黎動作麻利地把大腸和豬肺切好放到碗裡,跟那碗蔬菜湯一起端出去,等他忙完的時候,秋言煎著的香腸也出鍋了,退掉灶膛里的柴火,秋言檢查了下蒸著的米飯,又去拿吃飯用的碗筷。
等他拿好碗筷關上櫃門時,黎已經把東西都搬出去了,站在窗前,眼睛亮晶晶地看著他。
秋言心中歡喜,面上卻道:「怎麼不先吃?」
黎發直球:「想跟你一起。」
秋言含糊地說了句什麼,垂下眼瞼也沒能遮擋住他的笑意,端著碗筷走出廚房,兩人一起坐到餐桌邊吃飯。
三樣炒內臟中,雞雜更脆嫩,鵝雜更肥美,鴨雜外皮韌脆內部嫩滑。這三種的差別並不明顯,兩人品了會兒,選擇放開肚子吃,反正都是爆辣濃香的味道,不管是哪種都很好吃。
滷味則是軟糯香辣,吃著醬香味十足。
最出挑的,就是那一碗黃豆燉豬蹄,豬蹄軟糯Q彈,偏偏一抿脫骨,豆香和肉香交織,肥而不膩,味道鮮美。豆子也在燜煮中變得軟爛,輕輕一抿,就在口腔中化開了一般。
尤其是那濃稠的湯汁,拌在米飯里,跟著米飯一起送進嘴裡,是屬於膠原蛋白瀰漫的美妙。