「咕咕!」
巨大的一聲肚子叫嚇得大寶二寶握緊小拳頭。
方小弟羞澀地捂住眼睛,假裝不是自己肚子餓。
方淨秋看得好笑,「弟弟餓了?」
方小弟羞澀地點頭。
方淨秋掃了眼面前的小孩子們頭頂頂著的荷葉,問了聲:「媽,家裡還有糯米嗎?」
方母:「有呢,放廚房柜子里了,我前幾天在你孫嬸子家換的。」
方淨秋笑道:「那正好,哥給你做糯米雞,讓你嘗嘗哥哥的手藝。」
糯米雞是藍星Y省的特色美味,荷葉包著糯米,糯米裡面又可以包雞肉排骨香菇,有的Y省本地人還會放瑤柱海米叉燒,不過他們這不臨海,很少吃海物。
方淨秋給小朋友們安排任務,讓他們將荷葉順著邊緣修成扇形,然後浸了糯米煲上,空間容量雖然越來越小,但是儲存一些食材保鮮還是可以的。
他取了雞腿肉切丁醃製,他們這家家戶戶也會做一些臘腸。
方淨秋就看到廚房頂上掛著不少臘腸,一隻野貓正虎視眈眈地抬頭看著那一條又一條油亮咸香的香腸,見到方淨秋走進來,連忙四爪騰飛,輕盈跳出窗外,抖抖毛,沿著外面長廊跑了。
家裡做的臘腸肥瘦相間,料多鮮美,用的是自家養的土豬肉絞成丁醃製後灌進腸衣裡面。方媽媽灌香腸可是村裡的一把好手,每年村里慶祝豐收節時,方媽媽的香腸總是最先被吃完的。
方淨秋浸了干香菇,等發起來和臘腸雞肉還有他夾帶的蔬菜丁私貨一起炒了。
隨著糯米飯蒸好,整個廚房飄蕩的都是糯米的清香,還有餡料的香味。幾個小不點饞得大眼睛直往這邊瞅,方爸爸將他們趕到堂屋繼續收拾荷葉。
方淨秋覺得糯米雞這道菜能夠很好地讓小朋友們參與進來做飯,他要求小崽們洗乾淨手,一人發了一副手套,先示範——
「大家看好啊,一層糯米飯,鋪一層這個碗裡的餡料,上面最後再蓋一層糯米飯。小心燙手,大家用勺子操作!」
「最後荷葉跟著我這樣疊起來...」
方淨秋教的很認真,他看了眼其中最認真的龍大寶龍二寶還有方小弟,眼睛中閃過笑意。
糯米飯因為加了醬油看上去呈漂亮的褐色,很能勾起人的食慾,擁有豐富色彩的蔬菜丁還有雞腿肉臘腸等餡料鋪在糯米上面,方淨秋順道蒸了幾個鹹鴨蛋,取了蛋黃鋪上。
有小崽子聞著香味口水嘩啦,沒忍住偷偷捏了點糯米飯嘗了嘗,方小弟眼尖地發現了,立刻板著一張小臉教訓小弟。
可惜他的小弟們意志力太薄弱,就算被大哥訓斥仍舊沒忍住誘惑,偷偷嘗了好幾口。
等到方淨秋驗收成果的時候,就看到好多小傢伙的糯米雞比自己的小了一大半,其中就包括他家龍大寶龍二寶。
讓他刮目相看的是方小弟竟然忍住了誘惑。
糯米雞們被疊成四四方方的形狀一個蓋一個放在蒸屜中蒸15分鐘,灶台下,一溜小蘿蔔頭抬著下巴,眼睛眨也不眨地盯著鍋上架著的蒸屜,時不時抹抹嘴角的口水。
隨著時間推移,糯米雞的香氣伴著水蒸氣瀰漫,方淨秋看了眼時間,在小蘿蔔頭的期待目光下道:「好了!」
小蘿蔔頭們立刻蹦噠起來,歡呼雀躍。一個個不怕燙地拿著自己標記的自製糯米雞,小手燙得紅通通也不想放開。
方淨秋連忙給小傢伙們一人拿了一個碟子裝糯米雞。
方小弟表面上穩重,這也是為了維持自己在小弟們面前的大哥風範。實際上十分迫不及待地打開荷葉,被包裹的食物香氣立刻鋪開,裡面還有荷葉的清香。
方小弟不怕燙地挖了滿滿一大勺糯米雞,糯米被煮得顆顆分明,又帶著黏糊糊,淋著醬汁,裹著餡心被送進方小弟嘴中。
方小弟在吃到的那一刻,燙得嗷一聲,方淨秋連忙拿了涼水給他的貓舌頭降溫,方小弟含著淚珠在糯米雞涼了會之後立刻啊嗚一聲吃了一大口。
軟糯香氣撲鼻的糯米帶著荷葉清香,在牙齒咀嚼間,雞肉的滑嫩、香菇的濃郁菌香還有臘腸的咸香混雜在一塊,仿佛在舌尖上跳舞。