放入鍋里燉煮片刻再撈出，放進冰水冷卻，總的做三遍，再放入水中泡發兩天，
這樣是為了處理干海參中還殘留的潮氣！只有去除掉潮氣，海參的口感才會柔軟！」
阿爾瓦聽聽的連連點頭，也不知道有沒有聽明白。
洛音接著開始熬製蔥油，這是關鍵的一步，肥肉熬製出豬油過濾，晾涼後加入大蔥段、薑片，炸至金黃色控油撈出備用，最後加一把香菜炸干炸出香味後撈出，
蔥油就完成了。
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國際廚藝大賽直播間裡的網友們迷戀的盯著洛音行雲流水般的動作。
【star：看她的動作不像是在做菜，像是在施魔法！】
【你！是我的神！：這就是我們z國精彩的—美食術！】
【向天再借十厘米人民幣：流口水了，我決定，洛音大廚就是第一名了！】
【三哥的愛：別是個表演派吧！好看不好吃啊！】
【你！是我的神！：@三哥的愛，你不開口沒人把你當啞巴！】
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海參下鍋焯水一分鐘，再撈出瀝乾水分，新的大蔥段也下鍋焯水三十秒。
洛音拿出另一個鍋加入油，焯水的大蔥段涼油下鍋，升溫慢慢炸制到金黃透亮撈出，海參也沖油一遍。
阿爾瓦問道，「焯水後的大蔥為什麼還要炸呢？」
「這樣不脫皮，上色也均勻。」
阿爾瓦還想問，導演在後面示意他去別採訪別的選手了！
「原來如此，真是活到老學到老呀！」接著阿爾瓦就往下一個選手走去了。
洛音將炸好的大蔥段放入碗中，加入生抽、黃酒、蚝油、提前熬製好的高湯、白糖，
封上保鮮膜上鍋蒸十五分鐘。
洛音又起鍋燒熱，加入熬好的蔥油！加入炸好備用的蔥姜、黃酒、高湯，將海參放進去煨制入味，放入鹽、蚝油、生抽，小火煨制十分鐘。
再次起鍋燒熱放入蔥油，放入煨制好的海參，加入熬好的糖色煸炒，
再倒入蒸好的大蔥段，燒制五分鐘，而後水澱粉加老抽勾芡，加入些許蔥油就全部完成。
洛音將它們弄了一個漂亮的擺盤，按下了傳菜鈴。
第10章 開膛破肚取子的孕婦（10）
工作人員將蔥燒海參端過去，擺在十九位評委面前，洛音也來到評委們面前，
濃郁的蔥香味道就撲面而來，有幾個評委止不住的在咽口水了，
用餐刀將海參劃開，裡面滿滿膠質，評委們用筷子或叉子夾起海參品嘗，
「海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，居然一點腥味都沒有呢！」
「這個海參蠻入味的，處理的也很乾淨，軟糯又不粘牙，很好！」
「口感是挺不錯的，但是蔥味太重了，我不是很喜歡。」
……
十九位評委們面對著鏡頭抒發自己對這道蔥燒海參的看法，在分數牌上寫上分數，等待最後公開，
分數規則是最高分十分，最低分一分，最後取平均分為最終分數，誰最高誰就是獲勝者！
洛音跟所有評委道謝後就坐到選手等候區了。
別的選手也陸續開始上菜了，李文揚是川菜派的，他這次做的是有名的國宴開水白菜，
陳強是閩菜派的，他做的是著名的佛跳牆。
林靜是淮揚菜派的，做的是出名的蟹粉獅子頭。
f國廚師亞尼做的是大蒜奶油焗蝸牛。
m國廚師斯洛夫做的是烤肋排。
b國廚師萊納做的是烤肉。
r國廚師村邊孫子做的是金槍魚壽司。
村邊孫子坐到洛音旁邊，他用蹩腳的中文說道，「我們滴壽司，才是能笑到最後的第一名！」
洛音帶著禮貌的微笑，「嗯，最後的第一名。」沒想到這孫子想要倒數第一名啊！
村邊孫子聽著覺得怪怪的，但好像也沒什麼不對的。
所有人的菜品都已經被評委品嘗過了，正在計算分數。
國際廚藝大賽的主持人阿爾瓦出聲，「接下來就到了大家們期待的環節了，公布分數了！大家是不是很期待？」
直播間一片期待，紛紛喊話快點啊，並朝阿爾瓦送來了臭雞蛋禮物，
「這次m國廚師斯洛夫的烤肋排分數是八點三分！」阿瓦爾說完分數停頓一下，鏡頭也切換到眾位選手的臉上。