「我能行嗎？我怕給你添亂。」田氏擔心道，大禮朝女子做生意的不少，但是在村里，女子還是不敢拋頭露面。
「怎會不行！娘你帳目靈，那時候常幫著我爹爹攏帳，又快又准。」田氏雖然不識字，但有算帳的天賦，當初嫁過來，看了董父算帳，她也學會了，就是原主的算數也是田氏教的。
「而且你看，咱們滷煮這麼好吃，到時候人多，有吃白食不給錢的怎麼辦？你不得幫我盯著嗎？還有鵠兒也七歲了，再不去學堂就晚了，咱們多多賺錢，爭取今年就把鵠兒送去學堂。」
要說田氏還有疑慮，聽完這話，為了閨女兒子，她也要振作起來，出攤一定要幫女兒盯好，不能有漏的。
兩人這麼一商量，三天後，福珠和田氏起早將提前滷好的下水裝到大鍋里，帶好麵粉和木炭，推著小車往碼頭去了。
董父不放心，第一天想著跟去幫忙，怕有人欺負娘倆，但是豬場裡有隻母豬要生豬崽了，董父這幾天都住在山洞裡，等著母豬發動。
董父去不了，小弟董鵠自告奮勇要跟著去:「作為家裡唯二的男子漢，我要去幫忙！」
田氏也拗不過他，福珠覺得也好，就當提前歷練歷練，男孩子不能嬌養。於是兩人的食攤變成三人組了。
到了碼頭，還不到卯時，碼頭比鎮裡要近，從秀水村走小路，約兩刻鐘就到。
許是冬日的緣故，此時碼頭上的人還不多，只有稀稀拉拉等活兒的人。
田氏架火，小弟董鵠幫忙添柴，福珠從小吃車下拿出在家活好的面，路上的時間已經足夠醒面了。滷煮火燒必須是死面兒的，發麵火燒煮出來會變糟。
福珠揪出均勻的面劑子，揉成光滑的麵團，這時大鐵鐺已經燒紅了。福珠往上淋上油，拿著麵團往油麵上輕輕一滑，再用木印子壓平，一鍋可以出七八個。
下面上了火色（shai）兒後，福珠用木夾子翻面蓋鐺。
這套烙火燒的傢伙事兒是福珠從屋裡翻出來的，聽說是祖父在時讓鐵匠打的，沒人用，就放在角落裡落灰。不過這給福珠省了不少錢，再次感嘆原主祖父是個有見識的人。
等第一鍋火燒出鍋後，福珠把圓潤白胖的火燒浸到滷煮鍋里，齊整整地碼好。
此時滷煮鍋也翻滾開了，福珠讓董鵠將柴抽出去幾根，保證鍋中心咕嚕咕嚕開小花就行。
碼頭上人漸漸多了，賣包子的、餡餅的、炸油條的……整條街上熱氣騰騰的。
福珠讓田氏把滷煮鍋蓋打開，裡邊的火燒已入了味兒，肉汁的香醇隨著蒸汽往四周擴散。
早上最需要這樣一碗碳水喚醒這忙碌的一天。
「這是什麼？香的讓人走不動道兒！」一大鬍子壯漢瞪著眼往鍋里看。
田氏有點害怕，不敢回話，福珠拍拍她的手以做安慰：「客官，這是滷煮，有肉有豆乾和火燒，二十文一碗，加滷蛋兩文錢一個。」
「這是什麼肉，咋這麼香？」壯漢問。
「這是豬腸、豬肺、豬肚滷的，我們都是洗淨的，保證一點異味兒沒有！您來一碗嘗嘗就知道了，比肉還香哩！」福珠脆生生的答道。
「好，給我來一碗，加一個滷蛋。」22文錢落入裝錢的碗裡，發出清脆的聲音。
「好嘞，您稍等。」福珠麻利地將鍋里的鹵貨撈出，豬肚切絲，豬肺和干豆腐切片，豬大腸切成截兒，再把鹵軟的火燒切成四四方方的塊兒，一同放進大海碗裡，澆上滷汁，灑上蔥花和芫荽，最後再舀上一個滷蛋，滿滿一大碗。
壯漢接過來便蹲在一邊吃了起來:「老闆，有大蒜嗎？」
「有！這就拿給您。」福珠利落地將蒜桶掏出來，忙的都忘了，鵠兒抓了幾瓣遞給壯漢:「謝謝小兄弟，咱北京爺們吃飯沒有蒜，那總是差點味兒！」
壯漢吃的呼嚕嚕地頭都不抬，旁邊的人看見他吃的鬍子上都是，看來是香的:「小娘子，給我也來一碗，多放些芫菜！」
「好嘞，您稍等！」
有了第一個，後邊人越來越多，福珠忙著切滷煮，打火燒的換成了田氏，董鵠除了添把柴，還負責收碗，娘三個忙活起來了。
「這滷煮你別說，吃著真過癮！」矮胖的中年撫著肚子道:「今天中午還來不，中午有我還過來吃！」=quothrgt
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