但是，菜出鍋的瞬間，福珠就察覺了他們的不足，放下筷子點評道：「蔥爆羊肉只能嘗出來咸，沒有肉味兒，蔥也炒過了火，軟趴趴的，毫無口感可言。
祝鳳炒的合菜鹹淡適宜，但因為豆芽、胡蘿蔔絲的順序火候不對，雞蛋和胡蘿蔔絲塌了，但豆芽和海帶絲還是硬的。」
福珠見兩人耷拉著腦袋，又繼續說道：「好的廚子並不是一道菜就炒一次，若手藝不穩，總會有暴露的那天。」
那祝鳳根本不是炒菜的，他是個白案師傅，但在後廚里，顯現不出他來，所以爭著也要炒菜去。
於有糧做菜為什麼咸呢？因為他摳門，怕食客用菜用的多。
這是什麼邏輯？
「食客用的多難道不好嗎？該點兩道菜點三道菜？」福珠問道。
「之前跟著師傅跑宴席，只能用桌上撤下來的飯菜，若是做的味淡，人都用完了，我們只能喝菜湯，就養成了這個習慣。」於有糧不好意思地說。
「咱們酒樓從不用食客剩下的飯菜，在飯館，你們握著勺子，想用什麼可以自己做。」福珠說道：「以後把這個習慣改了，你做的菜就能進步一大截。」
「至於祝鳳師傅，你還是繼續做擅長的面點吧，只要做精就有你露臉的機會。」
福珠見那小學徒是個利索的，便問他：「可有什麼擅長的？」
「我會切墩子。」他激動地回答，若是被新東家趕出去，還不知去哪？
福珠再次給三人出了題目，祝鳳抻面，於有糧炒一碗臊子，姚雀切面碼。
「這就是咱們的午食，若做不好，大家可埋怨你們。」福珠站在一旁道。
找到正確賽道，幾人的發揮正常了許多，起碼可以用，福珠跟陸離商量，準備與他們簽訂契約。
畢竟是陸林留下的人，陸離擔心他們人品不正，所以猶豫是否要留下他們。
「他們若是蠅頭鼠輩，估計早就跑了。」福珠為了打消陸離的疑慮，特意在契約里言明，若攜帶菜譜不脛而走，則罰沒三倍的違約金。
三人不懂違約金，福珠還給他們解釋了一番，幾人聽說簽契十年，還有工錢拿，覺得飯碗穩了。
聽完付掌柜的解釋，福珠才知道，原來陸二找來的廚子，多數以幫廚對待，以廚藝不精為由，只管口飯，工錢是一分別想的，怪不得三人如此高興。
京城的酒樓也改名有福來，半月後就這麼風風火火的開張了。
開業的招牌菜，福珠以京醬肉絲作為主打，開業當日一律八折，由於京郊的名聲已經打出來了，許多專門駕車去京郊用飯的老食客站在門外，感嘆道：「終於開到京城了！」
酒樓開業伊始就很多人，因著京城裡有頭有臉的群體占多數，所以菜品也不能再一味的走廉價路線，為了迎合更高級的品味，福珠特意添加了許多羊肉菜品：紅燜羊排、黃金蝦球、扒肉條、酸菜魚......
這些日子，福珠一直在試新菜，相處下來，發現於有糧是個有天賦的，一點就通，唯一的缺點是有點摳，比如福珠往孜然羊肉里放香料的時候，他一臉心疼的模樣，炒肉的時候會有意地少放一兩片.....
福珠想要罵他，但他一心為了東家省錢，只能繼續勸他：「料不到位，食材炒出來不香，咱們就會丟食客，菜量給的少，咱們酒樓落個小氣的名聲，同樣影響生意，為了那一兩片肉，不是因小失大麼？」如此反覆幾次，倒是管用。
那祝鳳做面不錯，做甜食更不在話下，閒下來他就愛研究做糕點，比如列在開業菜單上的豌豆黃，豌豆處理的毫無腥氣，清甜可口，口感匝實卻不干噎，被阿余讚賞超過了吳嬸的手藝。
開業當日，趙尚書、胡縣令都來捧場了，拿著菜單，自是點了平日裡沒用過的飯菜。
扒肉條的原料是羊肉，福珠讓肉菜江送的鮮羊肉，畢竟食材好，味道才好。
肥瘦相間的羊肉條裹著明亮的芡汁，泛著粼粼的油光，趙尚書夾一筷子，入口第一感覺是嫩，然後是鮮，羊肉酥爛，入口即化，嚼到卷邊，還有焦脆的香。
胡縣令看上了顏色更重的京醬肉絲，盤子一側放著軟白的春餅，每一根肉絲都裹滿了濃醬，鋪在底下的蔥白絲偶炸出幾根，形成鮮明的對比。
小廝放下托盤，用公筷把肉絲活勻，這才發現作底的竟然是蔥絲，小廝拿起碗口大小的春餅，示範地裹好一個，便撤下了。
胡縣令迫不及待地拿起，鹹甜的肉絲，醬味濃郁，後有蔥絲湧上，鮮辣的蔥香中和了肉絲的膩感，春餅柔軟，在齒間來回晃蕩，肉香、蔥香、面香、醬香，把人迷的錯不開手，春餅卷了又卷。=quothrgt
哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址 yanqing/16_b/bjZ0N.html 或推薦給朋友哦~拜託啦 (gt.)
spangt：||