杜珍娘伸頭看，這？能變清水？糊弄誰呢！她才不信。
沈知瀾但笑不語，信不信的，在事實面前只能折服。
他尋了一個乾淨瓷碗，當著娘的面，把黃泥水倒進竹筒里，黃泥水一層層穿過竹筒，掉進乾淨瓷碗裡的，只有清澈澄淨的乾淨水，慢慢積攢了一個碗底。
「咦？你這是變了什麼戲法？」杜珍娘不信邪，親自握著竹筒倒泥水，泥水穿過竹筒，被簡易淨水器過濾的乾乾淨淨。
她左看看右看看，恍然大悟：「秘密在這個竹筒里！」
「對啊，這個竹筒里的東西，可以把髒水變成乾淨水，只要燒熱就能直接飲用，是不是很方便？」沈知瀾故作得意的說，
「而且也沒加什麼特殊的東西，就是紗布和小石子……」
話音未落，沈齊已經一個健步沖了過來，目光灼灼，「這是什麼？」他握著竹筒，比握著金元寶還開心。
不過這跟金元寶也沒什麼差別，是能夠脫色紅糖的關鍵，木炭孔洞稀疏，是很好的脫色劑，用來脫掉甜菜色素，再好不過。
沈齊問起，沈知瀾也有很好的藉口，他說偶然見過小溪，上游的水流還很混濁，流到下游會逐漸變得澄澈，他通過類似的方法，就做成這個過濾髒水的竹筒，只不過多加一些木炭粉。
沈齊親手試驗過，見泥水變清水，狠狠抱著孩子的腦門一親，哈哈大笑起來，「唔啊！你的腦袋瓜，簡直就是個金腦瓜啊！哈哈哈！」
沈齊手舞足蹈的，一路奔到後院去，要再做個更大的過濾筒。
沈知瀾笑的肚子抽筋，對著聞聲而來的姐姐卻說，爹歡喜的發癲了。
*
發不發癲的另說，沈齊連夜做了好幾個過濾筒，用紗布，大小石子，木炭等等一層又一層的鋪好，第二天就直奔城郊的皇莊上，準備試驗效果。
被反覆壓榨又澄清的紅菜汁，不論怎麼脫色都帶著紅，汁液穿過過濾筒後，終於變成了淺紅色的液體。
成了！
沈齊心知此事成了大半，但面上不動聲色，很有風範的讓匠人把提取的汁液再次提取，經過三次澄清後，糖汁近乎淺白，再把淺色的糖汁熬煮到水分干透，就是純淨的白糖結晶。
工匠們盯著鍋里的糖，顧不上燙拿筷子沾了，糖分進口，當場就哭了。=quothrgt
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