霍武姬掛斷傅笙的電話後,高高昂起了下巴,傲嬌道:「聽到了吧, 剛剛給你拉了一波贊助, 你要怎麼感謝我?」
雲舟認真思索片刻, 說道:「你有肉嗎?你給我肉,這個月我天天給你炒葷菜。」
「比木耳炒豬肉的肉還好吃?」
「當然!」
霍武姬聲音猛地拉高:「比野菜火鍋還好吃?」
「那當然!」
菜哪有肉香?
霍武姬待不住了, 腳步已經有意識自己走了起來, 「我現在就回去找豬、找雞、找鴨,你等著!我現在回去給你找來!」
雲舟伸出手阻攔:「誒誒, 你不看火鍋怎麼做的了?」
一個晃眼,人已經走到了門口, 聲音從遠處傳來:「不看了不看了,反正都是要吃到肚子裡......」
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雲舟是廣府人,老家也有類似火鍋一樣的東西, 不過叫打邊爐。
湯底是用豬骨或雞架熬製, 加入紅棗、黃芪、黨參等滋補藥材, 煲湯一樣煲一個小時, 直至湯汁鮮美濃郁。然後加幾粒喜慶橙紅的枸杞, 最後加鹽調味,此時便可以放入自己喜愛的各種食材。
她家裡人吃不了辣, 辣度超標便會皺眉,但奇怪的是,他們總喜歡往鍋里加那麼兩粒裝飾用的辣椒,大小不能超過指甲蓋,否則便會直呼「辣死了」。
雲舟上大學後海闊天高放飛自我,麻辣火鍋和火雞面開發了她吃辣的潛力,她一邊流淚一邊嘎嘎吃的噴香。
雖然沒做過底料,但吃過火鍋,記憶中這是一場饕餮盛宴,紅油之上,飄浮著辣椒、花椒、薑片、大蔥、香葉。憑藉寥寥幾抹記憶,底料雛形便很快構成。
此時廠子裡火鍋香四處瀰漫,雲舟回到剛剛的位置,繼續觀看機器人復刻1.0版本底料。邊看邊用挑剔的眼光尋找破綻。
第一步是炸,小火將香蔥、姜、香菜、炸至金黃色,提煉出金色的調味香湯,廢渣扔掉。
第二步把辣椒蓉倒入鍋中。
辣椒必須足量,她便指揮採集機器人採摘了大量紅艷艷的辣椒,洗乾淨後放入強勁分離器中,一大坨熱情的辣椒蓉簡單完成。
辣椒蓉入鍋後把火候開至中火,翻炒15分鐘,期間不加水,不停攪拌炸出紅油。鍋面逐漸紅色透亮。
第三步把香料倒入鍋。辛辣香氣能夠刺激食慾,使人們比平時更開胃。香料除了香葉,她還配備了經典組合桂皮和八角。翻炒15分鐘。
最後一步是加花椒。花椒是易揮發物質,不宜在前頭和辣椒一起炒。
十分鐘後底料出鍋。機器人的雙手無懼滾燙,它直接端起鍋耳,把熱辣的底料倒入容器里,等待凝固。
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即使是1.0版本,雲舟也用足了心思,並沒有隨便一鍋燉。