第14章
一人一碗米飯上桌，配著炭燒豬頸肉猛吃幾口，又停下來。
「得緩緩，還有兩個菜呢。」
「對哦，咖喱汁是拌飯神器，得留點米飯拌著吃。」
好在她們是進店之前點的菜，沒等太久，咖喱皇炒大蝦和冬陰功炸鱸魚一起上桌。
咖喱皇炒大蝦一盤裡有8隻蝦。
大蝦先和青紅辣椒一起煎香，淋上店家每日提前熬製的咖喱醬燜至入味，點綴上幾根香菜裝盤上桌。
大蝦泡在滿得快要溢出碟子的咖喱汁里，讓人食指大動。
而作為這張桌上最貴的一道菜——冬陰功炸鱸魚，則是看起來更有排面。
炸制過的鱸魚半泡在冬陰功湯里，用一個魚形不鏽鋼器皿裝起，放在不鏽鋼小烤架上。
小烤架裡頭是一大塊固體酒精，店員用打火機點燃後，火苗舔舐著不鏽鋼器皿底部，讓裡面的魚和湯開始咕嘟。
想著魚底下有火溫著不會涼，兩人決定先來一口大蝦。
咖喱汁非常濃稠，裡頭加了椰漿，有股濃厚的鮮甜味，掛在大蝦身上吃起來噴香。
但多吃幾口就能發現問題。
這家店的大蝦估計是冰鮮蝦。
倒是不奇怪，大多數這種烹飪法的大蝦，都不太會用新鮮大蝦，畢竟新鮮大蝦和普通蝦不一樣，成本成倍上漲，很難做到68一份里有8隻。
而且這家店的大蝦沒有開背去蝦線，吃起來有點麻煩。
只能算是中規中矩的好吃，不驚艷，比炭燒豬頸肉差一些。
吃了兩個大蝦的禾嬡尺沒再繼續吃第三個，而是把筷子伸向了冬陰功炸鱸魚的魚身上。
這道湯菜里，冬陰功湯汁的分量並不多，一條鱸魚只有一半泡在湯里，魚身朝上那面吸不到湯汁。
禾嬡尺想用筷子把吸不到湯汁的魚肉拆下來，蘸著冬陰功湯吃，卻發現有點難夾。
為了能快速把魚炸透，並且不讓魚肉變得乾柴，這條魚在炸制之前身上被劃開幾道，並裹了非常薄的粉漿。
炸熟之後，魚皮和粉漿將魚身收緊，變得很難用筷子夾下來。
好在店家也知道這道菜用筷子吃起來麻煩，還特意配了一個不鏽鋼叉，以及長勺子。
見筷子不太能巧妙地把魚肉夾下來，禾嬡尺果斷換叉。
筷子死活夾不開的魚肉，用叉子扒拉幾下，便輕鬆脫落下來，浸入微微咕嘟的冬陰功湯里。
「我把魚肉叉出來啦，夾這塊。」說完，禾嬡尺給自己也夾了塊魚肉。
魚肉剛入口，禾嬡尺就明白，研發這道菜的人顯然是用了巧思的。
原來冬陰功湯的分量少，不是因為商家摳門，而是為了不讓魚身完全泡在湯汁里變軟，故意這麼處理的。
剛炸好的魚肉外皮焦脆，內里竟然還嫩得流著魚汁。
往湯汁里略微浸泡幾秒，再夾起來吃。魚皮外裹的少許面衣吸飽酸辣口的冬陰功湯，入口鮮咸酸辣，濃郁的東南亞風味沖刷著味蕾，極其開胃。
平時吃東西慢條斯理的禾嬡尺，忍不住再多夾幾口魚肉，並提醒林菲杏：「這個魚上面的部分得快點吃，不然等會軟了就沒這個口感啦。」
林菲杏嘴裡嚼著魚肉，筷子還夾著一塊，「嗯嗯」點頭，沒工夫跟她說話。
沒多會兒，半條魚下肚，兩人的動作才慢下來，並開始聊天。
禾嬡尺喝著茶問：「你覺得今天這幾個菜哪個最好吃？」
「冬陰功炸鱸魚。」
「我也是這麼想的。」
達成共識的兩人繼續乾飯，林菲杏在幾個菜之間雨露均沾，而禾嬡尺則是開始對付魚翅。
沒錯，就是魚翅。
冬陰功炸鱸魚的魚翅。
炸透的魚翅已經在湯里煮過一會兒，用筷子就能很輕鬆夾下來。
夾下來的魚翅上，還連著一點點肉，唑一口，滑嫩的魚肉連著已經完全不扎嘴的魚翅滑入嘴中。
「太香了。」
很多人不吃魚鰭，魚翅，但是連在魚鰭魚翅上的那一點點肉，和魚臉肉一樣，是整條魚最嫩滑的地方。
運氣好的話，還能吃到少量魚的油脂。
魚脂可是好東西。它不像豬油那樣存在感強，熟了後會呈半液體狀，附著在魚肉周邊，能讓魚肉吃起來及其嫩滑鮮香，卻沒有肥膩感。=quothrgt
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