比如豬肉餅里就得加姜。
可她不吃薑。
咋辦呢?
那就把姜先切成細絲,再切碎,最後混進肉里一起剁,直到她吃不出味來。
想辦法把食材剁碎混在別的東西里騙小孩吃這種方法很多人都用,只是經常不奏效,因為想要真弄得吃不出來味,其實非常費功夫。
可想而知,禾仁善為了讓女兒在肉餅里吃不出姜,得多費勁。
只是看到自己做出來的東西女兒愛吃,當爸的也算欣慰。
小時候的禾嬡尺因為挑食,所以對於自己難得喜歡的美食會有很強的正向反饋。
比如說她會對豬肉餅抱有敬意,每次吃它時,工序都特別長。
她會要求家長只給她打半碗飯。
然後把豬肉餅放進空出的半個碗裡,再拿個小鐵勺,一點一點地,把已經壓成餅的肉沫再拆成碎碎。
這個步驟也很費功夫,她爸就經常說她:「我飯都吃完一碗了,你怎麼還在玩你那塊肉餅。」
肉餅拆成碎碎之後還不算完,她會用勺子把肉和米飯細細拌勻,確認肉和米飯的比例是否合適。
要是肉多了,她會再加一點點米飯。肉少了,就再搞一塊肉餅繼續拆,直到她滿意為止。
最後還要澆上兩勺豬肉餅的汁水,保證將一整份豬肉餅的精華全部與米飯完美結合,這才老老實實開吃。
這碗豬肉餅拌飯她用勺子舀著吃,吃得特別快。
比她爸吃飯還快。
一勺一勺,直到把碗底上的米粒都刮乾淨才算完。吃相還特別香,會讓看著她吃飯的人都想跟著多吃幾口。
不過長大之後的禾嬡尺倒是不這麼幹了,反而開始喜歡吃整塊的肉餅,因為整塊的肉餅有嚼勁。
她爸倒是怪遺憾的,因為他還挺喜歡看自己女兒一點點拆肉餅的樣子。對他來說,女兒吃飯時的怪癖算是飯桌上一處奇觀。
豬肉餅算是禾嬡尺的美食啟蒙之一。
同樣,也是豬肉餅讓禾嬡尺認識到,原來食物的形狀會影響食物的味道。
肉餅拆碎之後的味道和未拆碎之前吃起來口感以及味道略有不同,然而蒸製的時候,是否把肉餅壓扁,也會影響肉餅蒸好之後的味道。
記得有一次家裡人就因為禾嬡尺老喜歡拆肉餅,所以把剁好的肉沫直接散著灑在碟子上,而不是壓扁了蒸。
心想反正她要拆成碎吃的,是不是餅狀也無所謂了,散著還更好拆呢。
結果蒸出來的味道和壓成餅狀居然不一樣,拆散了吃也還是吃起來略不同,顯然餅狀的更好吃。
到底什麼原理,禾嬡尺也沒完全弄明白。
但是她很佩服第一個把豬肉餅做出來的人。
新鮮的肉餅上桌大受歡迎,前一天的拜神菜沒被夾幾筷子,反而豬肉餅和新鮮蔬菜被一下清光。
負責剁肉餅的禾仁善也很滿足,認為自己的努力得到了正向回饋,吃飽飯後舒服地斜靠在沙發上摸著肚子打飽嗝。
如無意外,這道菜在晚上會再次出現在飯桌上,直到她爸剁的那七份肉餅完全吃完。
*
下午。
禾嬡尺盯著家裡剩下那塊燒豬肉陷入思考。
她現在是社會人,而且還是個準備做美食達人的社會人。
不能光吐槽家裡飯不好吃,然後啥也不干光擺爛。
得想點兒招才行。
至少想辦法把這塊燒豬肉變好吃些,而不是天天蒸了蘸醬油吃。
那隻雞被她爸切塊拿鹽醃起來嘗試做成鹽焗雞,已經沒救了。好在她爸在吃蒸燒豬肉時,都是吃多少蒸多少,剩下這些沒蒸過的倒是看著還能搶救一下。
怎麼搶救?
禾嬡尺這麼想著,開始在家裡來回溜達,從門口走到客廳,從客廳走到餐廳,再從餐廳走到她家走廊,然後——
「你幹嘛一直在這走,晃得我眼都花了,坐下看電視唄。」祝文芯正看電視呢,旁邊有人一直晃悠鬧得她一直看不進去:「來,給你剝個桔子。」
禾嬡尺聽話地在沙發上坐下,接過剝好的桔子吃,「你這是在看什麼?」她瞄一眼電視,上面正播放這兩年大熱的仙俠古偶,她媽看得正起勁。
說起這個她媽可高興:「哇,我最近退休在家裡天天看電視,看完一部又一部,現在的劇這麼好看嗎?你看,這些人修仙還很講究,有我國古文化……」
禾嬡尺聽著她媽在耳邊講,想起小時候的事來。
和她爸的細緻不一樣,她媽是個比較粗心的人,而且對照顧孩子的生活起居不那麼擅長。
畢竟她也是第一次當媽。
她做飯不好吃,還會把亂七八糟的食材混在一起餵小孩,不代表她對自己的女兒不好,她對孩子的期望體現在另一方面。
祝文芯是個狠人。
對別人狠,對自己也狠。