不肥膩？
再來一口大的試試。
原本梅菜扣肉這道菜吃的就是肥肉，要是做得好，肥肉嘗起來油潤香糯，配上早已泡發好，吸飽油份的梅乾菜，拌飯吃絕美。
而芋頭扣肉則是在這之上，再多出一層口感。
和扣肉一塊蒸熟的芋頭將扣肉蒸製時滲出的肉汁和油分吸走不少，烹飪期間，油分和蒸汽一併滲入芋頭裡，讓芋頭擁有了粉糯鮮香的口感。
而且不知是不是因為吸了肉汁，它吃起來真不像芋頭，像肉。
卻又和瘦肉肥肉都不一樣。
它蒸出來時是整塊的，不散，哪怕夾起來也不容易散，卻又很容易被牙齒咬開。
這時的口感有點像蒸透的肥肉，入嘴帶著肉香，用牙一咬很容易就在嘴巴里化著散開來。
然而吃起來的感覺卻又更像瘦肉，雖有肉香，卻紮實不油膩。
再配著原本的梅菜扣肉，一口下去，芋頭及其吸油的特性讓扣肉原本自帶的那點肥膩口感都被化解開來，滿口都是軟糯咸香。
她趕緊叫住身邊準備離開的服務員：「再來一碗米飯，這桌一共要兩碗！」
陳靈見狀，有些高興：「對吧，扣肉就得配大米飯吃，我挑的菜是不是很不錯！」
兩人邊吃邊討論芋頭和扣肉的做法，等待大米飯上桌。
禾嬡尺開始懷疑起自己為啥不喜歡扣肉這件事來。
在記憶中找了找，大概是因為偏見。
她總共就沒正經吃過幾次梅菜扣肉，這道菜她常聽，常看，甚至偶爾吃席，或是聚餐時都能看見這道菜。
小時候挑食嘛，看見大肥肉就害怕，自然是一口都不吃。
長大之後嘗試的第一次體驗也不是很好，扣肉的肥肉沒蒸透，吃起來還有點兒嚼勁，油滋滋，口感怪讓人害怕的。
後來變得能接受這道菜，還是因為上學時，陳靈在某家店裡打包過一份切片薄一些的梅菜扣肉，分了她一片嘗。
不過那片梅菜扣肉也算不上很好吃，只是嘗著不油膩，梅菜味足，挺下飯而已。
萬萬沒想到自己不怎麼喜歡的芋頭和扣肉搭配起來，居然能讓她產生完全不一樣的新感受。
大米飯上桌，禾嬡尺再不像剛才那樣墨跡，而是直接將整片扣肉連著芋頭一塊蓋在米飯上，夾一筷子梅菜，拌著一塊吃。
先來一口充滿梅菜香氣的芋頭扣肉，再扒拉一口大米飯，真是香……
？
原本吃著芋頭扣肉心情愉快的禾嬡尺，在扒拉完大米飯的下一刻，情緒像是瞬間被打斷一樣怪異。
怎麼回事？芋頭扣肉配米飯應該很好吃才對呀，怎麼和想像中不太一樣呢？
她低頭瞧了瞧自己碗裡的米飯，米飯的顏色很白，煮出來不透亮沒有米香，吃起來不光和菜不太搭，反而有點噎嗓子。
「這家店的米飯配不上這份芋頭扣肉。」
第77章
到餐館吃飯，時不時總是會踩雷。有時可能是點的菜，有時可能是配的米飯。
菜不好吃的理由五花八門，米飯不好吃的理由也各不相同。
比如說水加多了，把飯煮得濕噠噠，吃著糊嘴還有一股子生水味。或是飯煮出來放太久，涼了，吃著發硬還拉嗓子。
而眼前這一碗，應該是用的米不太好，大米煮出來不完整，容易斷裂。入嘴澱粉感很重，像是放了好幾年的陳米。
說起大米，其實禾嬡尺小時候也不愛吃大米，挑食嘛，自然是挑任何一切能入口的東西。
再加上家裡的菜比較清淡不下飯，就更不愛吃米。哪怕跟著家長出門下館子，也大多是吃菜不吃飯。
有時見家裡家長吃飯吃得香，她看著都難以理解，大米這麼難吃的東西為啥頓頓吃？
直到13歲那年，她媽媽說想換米吃，從超市買回來一袋東北大米，包裝花里胡哨的，黃橙橙，上頭還有一條龍，說是啥御品貢米。
那天還沒開飯呢，在房裡做作業的禾嬡尺聞到一股米香從廚房傳來。跑進廚房一看，發現她媽也盯著電飯煲在那聞著味研究：「這個貢品東北大米確實有點東西。」=quothrgt
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