蓉姐見了覺得有些好笑，搖搖頭，便又低下頭看手機去。
眼看時間一分一秒過去，小遲還沒在店裡出現，蓉姐愈發緊張起來。
小遲該不會放她鴿子吧？
有錢賺呢，應該不至於，而且兩人之前剛加過微信。
難道是沒找到地方？
這裡要說一下，馮翠蓉烙鍋店的位置確實不算很好找。選址位於鵬城市中心某工業園停車場後方的小巷裡。
小巷後面是待拆遷的廠房，所以這個地方嚴格看來，算是位於市中心的一塊荒地里，一時半會找不到也很正常。
所以蓉姐想了會兒，便直接向小遲發送：能找到地方嗎，要不我去地鐵站接你？
大約過去一分鐘，回復來了。
——不用，我在店裡啦。
*
沒錯，店裡這個老折騰爐子的墨跡客人就是禾嬡尺。
拍視頻不愛露臉的好處現在算是顯現出來了。
因為不管她到哪兒都沒人能把她認出來，所以她在所有店裡享受到的待遇，都會和普通客人一模一樣，這樣便能更容易發現問題。
而她今天會選擇提前進店就餐，目的其實就是為了再次確認馮翠蓉烙鍋店的問題是否如她所想，這些日子是否仍舊未能改善。
果然。
消息發出之後，坐在木飯桌前的禾嬡尺將卡斯爐底下的火熄滅，用濕紙巾擦過手。站起身，朝剛從手機跟前抬起頭來的蓉姐笑著揮手：「你好，我是小遲。不好意思，沒提前通知你就提早來了。」
俗話說得好，伸手不打笑臉人。
蓉姐雖然之前對眼前這位美食博主有些意見，但實際見面之後，第一印象意外地還挺不錯。
她從收銀台後的椅子站起，走到禾嬡尺跟前。
「你好，店名馮翠蓉就是我的名字，你也可以叫我蓉姐。」
兩人握過手，便直接面對面在禾嬡尺剛就餐的桌子兩邊坐下。
桌子中間的烙鍋剛熄火，方才禾嬡尺點的牛肉和五花肉還沒吃完，仍剩了不少在上面，瞧著其實不太好看。
所以坐下後的蓉姐看著眼前的殘羹剩菜，幾乎是下意識地，便問出了平時常對客人們說的話：「怎麼樣，我們店的烙鍋，有什麼要改善的地方嗎？」
「嗯，這次來，我就是想跟你探討一下這個問題。」說著，禾嬡尺從隨身包包里掏出一台平板。
她將一個名為馮翠蓉烙鍋店的文檔打開，遞給蓉姐：「不知你們平時有沒有看點評的習慣。為了方便查看，我截取了一些點評上的評價，你可以看看。」
接過平板的蓉姐快速瀏覽著，臉色逐漸變得不太好看，因為截圖內容基本都是中評、差評、沒有好評。
而禾嬡尺卻還在她耳邊說：「其實裡面的評價內容我已經通過技術全部篩選過，都是真實評價，沒有一條同行差評。你發現沒有，大部分中評、差評、都會提到兩個點，一個是油，其次是沒味。」
蓉姐聽後，心想果然。
只是她也沒把情緒掛到臉上，便解釋：「其實烙鍋本身就得吃蘸水、蘸料的味道，所以食材本身調味不能太重，對食材本身的鮮度要求也會比較高。至於油——」
「烙鍋就是油的啊，不愛吃油……這我找誰說理去？」
想著之前用郵件交流的時候小遲提過的要求，蓉姐便問：「之前你說過希望我們店配合你的要求改良出品，要不說說應該怎麼做？」
「好。」說著，禾嬡尺將平板內的文檔往下拉，拉到她的提前寫的問題總結，以及建議內容上。
「其實大部分客人口中的油，並不是說菜里油放的太多，這裡的油主要指口感，問題其實不在於油的多少，而是溫度。」
「所以你可以放心，店裡的配方全部都不需要修改。只需要調整幾個小細節就行。」
這裡要說一下蓉姐店裡的烙鍋做法，它屬於熟烙。
熟烙和生烙不一樣，食材上桌之前，會需要先將它們放到鍋里炒一遍。等熟了以後，給烙鍋刷上一層油防粘，再放到烙鍋上繼續加熱。
這種做法的好處是食客不需要再自行烹飪，而且已經熟透的食材在再次加熱的過程中，不會像生烙一樣容易爆油。
也相對更適合現在大部分不太擅長自己烹飪的年輕人。
原本上桌前已經炒過一遍的食材，在砂鍋上經過慢火細炙，便能將食物煎得越發焦香，配上店家特製的活油蘸水，每一口嚼起來都噴香。
本來應該是這樣的。
前提是底下的砂鍋夠熱。
活油蘸水也夠熱。
蓉姐的烙鍋店在加熱這塊，有著相當致命的問題。禾嬡尺經過今天的觀察，更加確定了這個要點。=quothrgt
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