安全，方便，景區多。
十二月底的雲南還是淡季中的淡季，遊客不算多，機酒都還算便宜。
禾嬡尺出發前就想好了。
她要去大理住靠在洱海邊的民宿，然後坐在民宿陽台曬太陽。
聽說雲南紫外線特別強，太陽曬太多會把皮曬掉，很疼，她還特地帶了防曬。
冬天到雲南玩就是好，漏在外面的皮膚就那麼點，能省防曬錢。
不過在這之前，她要先到酒店把行李放下，然後下樓到附近找家店子，嘗嘗雲南特色過橋米線。
放在全國，雲南菜可能名聲不大，好些城市裡總共也沒開幾家。
只是說起過橋米線，大概全國各地的居民都多少聽過，而且不少城市都開有過橋米線店。
畢竟美食帶故事，就更容易傳播開來。
不過其他地方的做法，可能就不太過橋。至少禾嬡尺還在上學那會兒，學校附近食街上的過橋米線店，做法就不一樣。
那家店子還挺受學生們歡迎，最開始的時候是11元一葷一素13元一葷兩素15元兩葷兩素的價格搭配著賣。
客人進店時先選自己要的套餐，再告訴老闆到底葷素分別要些啥，然後坐店裡等。
沒多會兒，老闆便會端著一碗在砂鍋里煮好的米線上桌。裡邊已經煮好了客人要往米線里涮的菜。
小時候不懂，長大之後看過紀錄片，禾嬡尺就知道過橋米線在雲南不是這個吃法。
在雲南，過橋米線店裡的湯、粉、配料一般是分開的。
湯是一碗飄著厚油的雞湯，好用油封住湯里的溫度，碗可能很燙，最好是別碰。
吃之前，得將與米線一同上桌的配菜按照先葷後素的順序涮進鍋里，用湯中的餘溫將各種配料燙熟，最後再往湯里倒米線，拌勻了吃。
禾嬡尺剛下飛機就決定了。
她要吃這個。
誰讓昆明從機場到路邊全是米線店呢！
第246章
到達昆明的時間已經是晚上，再到酒店放下行李後，時間已經不早。
禾嬡尺也沒時間挑三揀四，隨便在路邊找了家裝修看起來很厲害的連鎖老字號便就進去了。
或許是因為是時間不早，店裡客人總共也沒幾個，禾嬡尺還伸長了腦袋想看看別人都在吃些什麼，沒看清。
她又去看菜牌。
過橋米線還挺貴。
這家連鎖老字號除了過橋米線以外，還賣其他普通米線。
煮米線基本是十幾元一碗，過橋米線最便宜都得28一份。
除此之外還有48、68、98，最貴還有200一套的。
「200的和28的有啥區別呀？」禾嬡尺點餐時好奇地問。
「裡面東西不同。」點餐檯的收銀員說。
禾嬡尺思考了會兒。
作為一個每天擁有200餐費報銷額度的人，她偶爾也會想買些按照原來消費觀念絕對不會買的東西。
例如說200一套的過橋米線。
主要是想試試看貴米線和普通米線有啥不同，雖然她才剛來，還沒吃過普通的。
但是份量很重要。
不能點吃不完的。
如果200一份只是料的量多一些就沒啥必要點，她想吃的是味道。
不過後來她問明白了，200一套的米線裡面還有汽鍋雞和涼菜。
那不行，一份米線的量對她來說已經夠嗆，再加份雞和涼菜肯定吃不完。
汽鍋雞和涼菜下次再吃吧，先試試米線。
大手一揮，她花98下單一份單點最貴的米線，然後開心地坐在座位上等。
沒等很久，她的豪華米線便被端上桌來。
果然，雲南的過橋米線是真能過橋，湯、粉、料分離。
除了湯碗和粉碗以外，還有一個大大的托盤，裡邊放著好多將配料分裝的小碟子。
儀式感滿滿。
禾嬡尺按照店內的米線食用說明，將配料按照生、葷、素的順序往碗裡倒。
剛上桌的米線湯瞧著油很厚，大冬天的，不冒一點菸氣，乍一看好像完全不熱。
只是剛把生肉片和魚片倒進去，略微翻轉幾下便變了顏色，怪有意思的。
等她將所有配料全部倒進碗裡，再夾著米線拌上幾圈。
湯里的油份掛在米線和其他配料上，讓底下的湯頭露出來時，大鼓煙氣才開始往上冒。
「是挺燙。」
試著把米線夾到勺子裡，微微吹涼，嘗上一口。
禾嬡尺：……
感覺不是很對。
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