煮菜時放一勺，再加點兒封在油里的菌菇，就能起到類似用菌菇鮮、雞精提鮮的作用。
三人正研究菌菇油，老闆則又有些急：「天氣涼，你們先喝些湯。」說著，便開始給她們打雞湯喝。
其實禾嬡尺不太喜歡在外邊喝湯。
她媽媽雖然飯做得不好吃，湯卻煲得很好，在外邊總不太容易喝到家裡的味道。
好人小吃店裡的雞湯卻意外地不錯，尤其是裡面的雞。
養殖場裡圈養催肥的雞肉，吃起來總是有些散，炸著吃、煎著吃還可以，煲湯卻不太合適。
而這裡的雞，肉是有嚼勁的，也就是俗稱的走地雞。
於是禾嬡尺又把老闆的雞湯誇了一頓。
很好，一套流程走完，老闆終於被誇滿足，決定回廚房給大家做他的壓軸大菜。
做之前還先給大家放了句狠話：「等會兒給你們做的魚湯比這個雞湯更好喝，你們先吃，不夠再加。」
等三人把菜吃掉一半，老闆端著他剛做好的魚湯出來了。
魚湯極濃，色澤奶白偏黃，瞧不見底。
湯剛上桌，老闆便又給幾人各拿上幾個一次性紙碗，親自給每人把魚湯盛上，又拿來勺子，並叮囑大家：「不要把筷子往湯里放，沾著雜味不好喝的。」
見大家聽話地開始喝湯，他也還沒走，又繼續說：「我跟你們講，我店裡的魚湯別處你們絕對喝不到，是我母親的獨門配方魚現殺現做，不放一點蔥姜蒜調料，能喝出一點腥味算我輸。」
剛出鍋的魚湯還很熱，三人小心翼翼地勺著湯喝，嘴裡沒得空閒答應他，他也不管，反正繼續說自己的：「喝完湯吃魚，還可以用魚湯泡飯吃，我們店裡米飯用的是高原紅米，可軟了。」
最後看大家聽話地把魚湯都喝了，並如他所想一般露出驚艷的神情，還開始按照他說的方法用魚湯泡飯吃。過了一陣，店裡又進來幾位新客人，老闆才滿意地轉移陣地，接待新來的朋友們。
走之前還留下一句：「多吃肉，把肉吃飽了再吃飯啊，管夠！」
……
活著就是有意思，能認識到很多性格完全不一樣的人。
好人小吃店的老闆是禾嬡尺以前完全沒見識過的類型，他是個好人，是個顯擺的好人。
他喜歡做好事，但是做的好事得讓所有人都知道。最好是大家知道之後還能認可他，他就高興，然後有動力繼續做好事。
證據就是貼在店裡的好人事跡。
這家店名為好人小吃的原因，就是老闆本人是個好人。
他被發過好人獎。
錦旗還掛牆上，是位被認證過的真正好人。
好多年前，這位老闆曾經以命相拼在湖水裡救過兩位差點淹死的人。
因為施救時間過長，導致他本人生了一場大病，救人那年冬日，每個夜晚都在咳嗽，還會咳出血來。
當時他家裡窮，花了好些錢，還找親戚借錢拼湊著，才將病治好。
錢借了肯定是得還的，他又不想做頭蒙拐騙的事情掙虧心錢。於是便在湖邊搭了個棚子，把自己最拿手的四道菜拿出來賣給遊客。
20年前物價低，店裡賣的大部分東西又都是自家種的，要不了多少錢，便收25一人。
明碼實價，能讓當時的遊客吃飽，吃好，還不必擔心被坑錢財。
後來漸漸把店子做起來，看病借的錢也還了，前些年才將棚子拆掉，建起房子，真正擁有了自己的門面，繼續干。
禾嬡尺把牆上貼的故事都拍了下來，準備充當自己的作品素材。倒不是因為故事有意思，而是魚湯真好喝。
就像老闆說的一樣，她沒在湯里嘗到任何蔥姜蒜的味道，將魚肉都撿著吃完了，也沒見到除小松茸以外的其他調料。
神奇的是，真的如老闆所說，半點腥味都沒有，且極鮮。
魚在乾淨的水源里養大，並且得現殺現煮，才能只得鮮味。鮮魚煎過之後再配上山珍燉煮，套上『喝一口鮮掉眉毛』這句總能在美食評文里看見的話，竟再合適不過。
好人小吃的魚湯水平已經足夠成為瀘沽湖的一個打卡點，對不喜歡蔥姜蒜，甚至連一點兒姜蒜味都不能嘗的人來說，這家店的所有餐品都很棒。
最難得的是，禾嬡尺問老闆，店裡的魚是不是在瀘沽湖裡撈的時候，老闆理所當然地說：「肯定不能，魚是我另外買的。」
還真是個實誠人。
就是愛顯擺些，還愛聽人誇他。
店裡人少的時候，客人得給他提供些情緒價值，三人離店那會兒，禾嬡尺又看見老闆跑到另外一桌剛來的客人那邊，重複地又來上一套剛才在她們那桌時幹的事。