而且小遲好像還挺推薦將豆腐釀泡在螺螄湯里吃的吃法，據說她也是跟本地居民學的。
他順著小遲給的店鋪頁面點進去，「地址是……不遠，走路都能到。」
再看店家的營業時間，居然能到凌晨1：00。
他決定直接到店裡嗦粉去。
……
一小時後，路峰從香螺小吃店裡走出來，嘴裡還叼了根牙籤。
牙籤是在店裡挑螺螄吃時拿的，現在廢物利用，在剔牙。
可惜牙籤頭已經鈍了，從牙縫裡剔不出來啥。
「嗝。」吃撐了。
來過香螺小吃店，他對螺螄粉有些改觀，但重點不在粉上，而是湯底和配菜。
柳州的米粉已經無法給他帶來太大衝擊力，畢竟剛從桂林過來，螺螄粉的粉條和走不出桂林的桂林濕粉比起來競爭力略差一些。
只是螺螄湯粉的湯夠鮮。
用新鮮螺螄燉煮的湯底喝起來和他老家連鎖店用螺螄湯膏兌出來的味道完全不同。
搭上各種吸汁的配菜，更是在別處吃不到的味道。
最特別的是豬蹄和豆腐釀。
炸過的豬蹄的外皮已經被炸得起泡，浸在湯底里吸飽味，咬下去每個孔洞都在冒汁，吃起來和平時常吃的鹵豬腳口感完全不同。
豆腐釀對他來說更是新奇。
最開始吃時還覺得味道有些淡，泡過紅油螺螄湯後風味發生轉變，吃起來相當上癮。他吃完最初點單時加的那個豆腐釀以後，還額外加單兩個泡湯里。
問題是豆腐釀裡頭釀的糯米和芋頭都是主食，相當紮實。大晚上的三個豆腐釀下肚，再加上螺螄粉和豬腳，確實是吃得有些撐。
離開店後，他想了想，回到小遲的筆記底下留言：這家店的湯和配菜確實不錯，就是豆腐釀好紮實，泡湯里一次吃一個就夠了，我點三個現在有點撐。
沒多會兒，有人在底下回他。
柳州bkq：這家店的豆腐釀我們都是直接打包回家當飯吃，巨紮實，我媽還會拿回家炸了吃，炸一個我吃一個。
這位柳州bkq還在小遲筆記底下留言：香螺的豆腐釀是糯米和芋頭，XX路的是肉餡比較多，但我還是比較喜歡芋頭糯米餡。
路峰見了，還禮貌地給回對方一個點讚，以及哈哈表情包。
點評筆記的用戶互動量本來就少，有人互動，筆記熱度開始往上漲。
沒多久，已經多出好些點讚和收藏。
甚至因為柳州bkq的留言，還有人跟他繼續在筆記底下互動，討論豆腐釀到底是糯米餡好吃，還是肉餡好吃。
這些互動量放在小紫書或是逗音，真是完全不夠看。只是放在點評，已經算是不錯的成績。
於是《柳州螺螄粉居然還放這種配菜？》點評新筆記在這天晚上，悄悄爬上不少來點評看柳州美食攻略的遊客首頁上。
……
第二天上午，香螺小吃店開門時，莫名在店裡多出好些遊客。
這些遊客和平時偶爾逛進店裡的遊客不太一樣，幾乎每人點螺螄粉吃的時候都會來上一個豆腐釀泡在湯里吃，除此之外還會買走不少店裡平時沒那麼受歡迎的其他配菜。
有些遊客甚至走之前還專門進店打包，帶走好些豆腐釀。
店裡幹活的老闆雲姐忙得腳不著地，心裡還不時盤算著備好的各種配菜夠不夠賣。
「今天怎麼這麼多人，這兩天是有什麼假期嗎？」
「3.8？不對，已經過完了。清明也還沒到，估計是哪裡提前放假什麼的吧，不管了。等會兒得趁著下午沒什麼人的時候多釀些補貨才行。」
「再往湯里下點兒豆腐，不然賣完了再往裡煮，豆腐不入味。」
遊客帶來的熱度不持久，畢竟他們來柳州玩時呆的時間基本都不長，每家店估計嘗個一次也已經足夠。
香螺小吃店開在柳州市中心，雖說是個居民店，節假日時也會受到流量衝擊，需要接待不少遊客。營業額偶爾增多的情況不算少見。
通常這種熱度要不了幾天就會退下，雲姐根本沒把這天忽然增加的遊客數當回事。
第112章
這家開在居民樓底下的香螺小吃店其實已經開業接近二十年年。
最早那六七年，這家店還只是流動攤販，老闆雲姐每天推著小車，帶上幾張摺疊桌和板凳在居民區擺攤，向大家出售她特製的糯米芋頭豆腐釀和螺螄粉。=quothrgt
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