趙梅：「喏，你就是了。」說話間，肉串上的醬汁便隨著趙梅翻動小串的節奏往碳火上滴，又炸出一朵帶著火星的煙來。
與此同時，肉的香味也被醬汁激發出來，隨著碳火煙氣一併鑽入禾嬡尺的鼻腔內，惹得她不由地咽了口唾沫。
好在嘴饞也不影響辦正事，禾嬡尺還記得自己的任務：「我幫你把店鋪資料上傳到點評吧，你的店連自己的地址都沒有，遊客怎麼找得到你呀。」
平時這些事都是女兒弄的，趙梅沒怎麼接觸過這些，不明白，又不想麻煩別人：「不用不用，回頭我讓我女兒弄就行。」
「不費事，我幫你上傳還有積分拿，就是順手的事。」禾嬡尺之前沒少幫各種小攤販上傳資料，大概能知道對方擔憂什麼，哄人的話張嘴就來。
還沒等趙梅想明白是不是不應該麻煩客人，她已經開始拍上照，擺上定位，進入到輸入商家電話號碼的步驟了。
「139***對吧？」
禾嬡尺剛確認完手機通知欄的任務完成消息，便看見趙梅把刷過幾層醬料，再用猛火烤過的肉串從火爐上拿開。
她不由地湊近些：「烤好啦？」
「還沒呢。」說完，趙梅便將手裡的簽簽往推車旁不鏽鋼備餐檯上，一盆堆滿各種佐料的折耳根蘸水裡浸。
被烤得滾燙的小鐵簽與蘸水接觸瞬間，發出「滋啦」的響聲。
等蘸水將肉串都泡得透透的，才又被放到碳火上繼續烤。
這回烤的時間不長。
趙梅將鐵簽小串分成兩半，分別再次刷上醬、辣椒麵、再撒上蔥花，擱到一旁墊上油紙的不鏽鋼盆里端上桌。
轉身，又去給她打專門的貴州蘸水。
「折耳根和蔥花辣椒都要吧？」
「要。」禾嬡尺巴巴看著趙梅把各種調料辣椒往一次性小杯里擱，調成貴州吃烤串時專用的蘸水。
蘸水剛上桌，禾嬡尺便學著隔壁桌吃串的本地客人一樣，迫不及待地抽出幾根鐵簽烤串往杯里浸上幾秒，隨後快速往嘴邊送。
剛從爐子上下來的烤串還很燙，在蘸水裡過了一道，倒是不必再擔心簽子燙嘴。
她一口氣咬住三根簽子上的肉，再用手抓緊簽子往外抽，三根小鐵簽上的肉片順利落入嘴裡，牙齒上下一咬。
被烤得焦嫩的小片牛肉便爆出汁水來。
第157章
把食材放到火上烤熟，是全世界都通用的烹飪方法。不同的地區會根據當地習慣和口味，調整具體烹飪方式。
某些喜歡大塊吃肉的地方，會把肉串做得特別大。為了讓肉串入味，需要提前醃漬，再花上時間慢火細烤。
想將大塊肉串烤透時還保留肉汁，在醃漬和烤制時都要對火候掌控得特別好。必要時還會像禾嬡尺之前在鵬城吃的羊魔牛烤肉一樣，用烤缸之類的烹飪道具。
貴州鐵簽小烤串則因為每個簽上串的肉少，所以不需慢烤，反而使用猛火更合適。
也不需提前醃漬，邊烤邊刷的醬汁反而讓它吃起來擁有自己獨特的風味。
禾嬡尺急吼吼地把手中幾串鐵簽牛肉吃完，才想起自己還得拍素材，趕緊擦擦手，將拍攝道具掏出來，還挪了挪摺疊小桌。
「桌子放到這個位置吧，正好在小路燈下邊。」確認鏡頭已經擺好，繼續開吃。
她先是把烤好的兩種串往攝像頭前湊，拍特寫。
實際上因為串小，所以肉筋和牛肉串在鏡頭前看起來區別不算特別大。看上去區別更大的主要還是口味。
醬爆味的肉串外頭沒刷辣椒，主要是裹了一層勾過芡的濃厚醬汁，瞧著濕噠噠的，在昏黃的路燈底下散發著朦朧油光。
麻辣味的肉串其實也刷了點醬，但沒那麼多，主要是為了用醬粘住灑在外頭的辣椒麵。
小趙烤串用的辣椒麵不是全碎成粉的類型，上頭還能看見整片辣椒籽和少量辣椒皮，裹在肉串外頭看著層次還挺豐富。
兩種口味的烤串外邊均沾了一圈在火上燎過幾秒的新鮮蔥花。湊近些，還能看見蔥花被餘熱熏得愈發碧綠。
禾嬡尺湊得最近，她看著烤串咽了口唾沫。
不管了，吃一口再說。
這回她沒把烤串往蘸水裡放，而是決定先嘗嘗直接烤出來的肉串是什麼味。
她將醬爆味的烤鮮牛肉串放至嘴邊，小心翼翼地隔開鐵簽，咬著肉往簽子下順。
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