兩人快速地將豬板筋撈起吃個精光，又開始往裡頭涮蔬菜。
貴州的蔬菜和別處不一樣，光種類就多達二三十，除了平時常見的蔬菜以外，還有很多野菜，吃的時候根本不知道自己在吃啥。
禾嬡尺甚至覺得有幾種野菜特別眼熟，似乎在綠化帶里見過。
大圈圈倒是對吃貴州野菜已經很有經驗，畢竟她在做一周牛肉火鍋自助減肥挑戰時，自助牛肉火鍋店裡就提供蔬菜免費自助。
「這個菜不能摸，摸了會痒痒。」
「真的嗎？」禾嬡尺之前吃菜的時候倒是聽過這種說法，但她沒仔細記。
「真的，我用我的肉向你保證。」
「……你摸過是吧？」難怪能認出來。
大圈圈眼神可疑地轉至別處，開始岔開話題：「你知道嗎，我聽說以前貴州小孩不聽話，家裡老人就會用這個東西揍孩子，不傷筋不動骨，打哪兒癢哪兒……」
還挺好使。
那就都加鍋里吧。
……
不知不覺，禾嬡尺吃下兩大碗不認識的煮青菜，而且還在往碗裡夾。
說實話，來貴州之前，禾嬡尺其實不那麼喜歡往火鍋里涮素菜吃，在火鍋里涮青菜，非常考研鍋底的味道。
像她家平時吃的清水煮一切，煮到後頭容易雜味過重。要是在裡頭涮過肥羊片，下進去的青菜就容易有一股羊肉膻味，上頭還帶血沫。
味道如何，全看當天買的肉質量怎樣。
紅油火鍋也不適合，涮綠葉菜很容易在菜上掛一串油，涮萵筍、蓮藕這種不容易掛油的還行，菌菇鍋涮菜倒還不錯。
糟辣椒作鍋底的貴州火鍋雖然面上也飄著一層油，但這家店的油不算厚，水開一咕嘟，紅油便全被趕到鍋邊。
各種蔬菜往裡煮時，吸了裡頭濃厚的豆米湯，夾上來再蘸上少許蘸水，爽口又帶著複雜香濃，完全沒有平時吃白煮菜時那種吃草的感覺。
怎麼形容呢？
大圈圈說：「比我老家小區門口那家麻辣燙里的青菜還好吃！」
「別小看我家小區門口的麻辣燙，煮菜的湯底遠近聞名啊……」
確實，禾嬡尺現在根本不敢小看小區門口的飯店，一個個藏龍臥虎。
一人吃上幾碗蔬菜打底，鍋里的葷菜也已經煮得差不多，就連臘肉都明顯變軟，撈起來就能直接吃。
煮過的原味臘肉已經不那麼咸，入口還帶著淡淡的柴火香。
禾嬡尺在吃臘肉時，還故意把蘸水裡的蒜末往臘肉上夾了點，再配上一筷子煮過的豆芽一口悶。
「嗯～」
入嘴感覺相當幸福。
略帶辛辣的生蒜和還算爽脆的豆芽配上已經煮透的臘肉，嚼下去時，豆芽內會迸出汁水，將臘肉纖維沁透，再多嚼幾下，就忍不住想添米飯吃。
鍋里的肉丸子更是一絕，平日裡魚丸牛肉丸吃得多，豬肉丸子卻不那麼常吃。
估計主要是因為味道沒那麼好，相對不容易推廣。
這家店的豬肉丸和平時市場裡賣的豬肉丸不一樣，是現搓的。
肉不算很碎，搓成丸子仍能看出肉的顆粒狀，有肥有瘦。丸子內還拌著少許新鮮生蔥，一口咬下，豬肉丸內的油脂和肉汁便會隨著肉碎滑入口中。
直接吃原味的，味道便已經不錯，要是喜歡重口一些，配上蘸水更是鮮香，和臘肉難分勝負。
貴州人吃火鍋時酷愛的軟哨和這倆比起來也不輸。
軟哨的做法和脆哨有些相似，用的部位是肥瘦相間的五花肉。
桌上這份軟哨主要用於火鍋，所以直接吃其實沒什麼味，但放進鍋里煮軟了之後，與蘸水搭配會非常和諧。
味道和臘肉略相似，風味卻更獨特些，木質感更重，大圈圈就最喜歡這個，直到後來撈沒了還一直在鍋里找。
等鍋里的各種配菜都吃得差不多，鍋里的湯頭逐漸蒸發，豆子被煮得越發粘稠，整鍋食材開始呈現奇妙的混沌狀。
如果沒嘗過豆米火鍋的路人路過，看見這麼一鍋食物，估計會害怕地快走幾步，並產生極大疑惑。
只有已經嘗過豆米火鍋滋味的食客，才會知道現在這鍋粘稠物的含金量。
例如坐在隔壁的司機大哥。
大哥點單時間比她倆早，吃的也比她倆快，涮過大量青菜後，他的酸菜豆米鍋早就已經變得粘稠無比，看起來比禾嬡尺和大圈圈那鍋還要黏糊。
他也不廢話，直接給自己乘上一碗大米飯，然後將鍋底里的湯渣子打撈起來，澆在米飯上，拌勻之後直接將飯碗湊在嘴邊，用筷子快速地將米飯和豆米一塊往嘴裡扒拉。
大哥吃飯速度極快，一邊吸溜一邊吞，沒多久，一碗米飯直接精光，然後再開始第二碗……
說實話，如果不是有意控制，禾嬡尺到現在估計已經飽了。=quothrgt
哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (gt.)
spangt：||