其實按照他原本的想法，改到這裡已經差不多行了。
但造成餐飲寒冬的那一年來臨，卻讓他不得不繼續往降本增效的方向繼續奔跑。
最先做的，就是將成本較高或是沒那麼受歡迎的小料砍掉。
辣炒油渣就被砍過一段時間，後來老客意見太大，甚至打電話到店裡問油渣的問題，才開始恢復少量供應。
然後便是就是減少店員。
店員少了以後，店裡的服務員就只會待在廚房，不會在店裡給予初次進店的客人指引。
很多年紀大、玩不明白小程序的客人，便不會再成為這家店的客人。
而且連鎖店開得多了以後，盛連無法再像以前那樣管得緊。
久了以後，店員不再主動告訴進店的客人米粉可以續加、各分店的自助茶水也沒人打理，被去掉了。
甚至熟客們來店裡吃粉時要求添粉，端上來的那碗粉也不會再像以前那樣提前淋一勺肉汁讓它入味。
打工人偷懶嘛。
反正老闆也不管，還挺常見的。
這些問題在特殊時期都是可以理解的事，貝雷特最初也沒因為這些問題拋棄盛口禾。
甚至在當地派發惠民消費餐飲券時，她還在盛口禾的評論區寫過一篇如何用消費券在店裡消費的攻略。
好讓這家店能吃上一些紅利，多堅持會兒。
她是什麼時候開始離這家店越來越遠的呢？
發現店裡的小料減了一半以上的時候？
或是發現小料從塑膠袋裡倒出來的時候？
還是發現添加的米粉不再像以前那樣會提前澆一勺肉汁的時候？
貝雷特記得不是很清楚了。
她只大概記得，去年餐飲環境轉好時，自己曾興沖沖地去過一趟盛口禾。
當時她想的是，現在環境好起來，盛口禾應該會恢復以前的營業模式，把特殊時期刪減的各種改變再一一加回來吧？
沒有。
老闆仿佛已經忘了剛開業時的盛口禾是什麼樣的。
好的。
回到最初的問題。
一碗沒加什麼昂貴材料的米粉，無論多麼好吃，在哪裡賣，均價20多接近30一碗，它就是貴的。
盛口禾湘潭米粉鋪的湯、粉碼、因為老闆廚藝一般的原因，並沒有多麼出色。
那麼在去掉盛連前期精心為店鋪營業時，加上去的那些附加價值，甚至米粉品質還有下降後。
他店裡的粉雖不至於難吃，在鵬城還能勉強夠上不錯的評價，卻不值這個價錢。
而現在他重開的新店，水平大概處於比老店關閉之前好一點的區間，又不及第一次開業時的狀態。
……
【謝謝。】
網友貝雷特說的內容和評論區大部分評價發出的時間都對得上號，參考價值非常大。
禾嬡尺將她發來的內容一一記錄下來，準備下次和盛老闆溝通時使用。
「……價格、性價比。」
禾嬡尺靠在椅背上長長地呼出一口氣。
她怎麼忘了這個問題？
和貝雷特聊天的時候，她慢慢回想起來，盛口禾前些年好像確實是有些名氣。而且連鎖開得不少，她以前和同學們出門逛街就見過幾次。
沒去店裡消費的原因，就是因為店裡米粉的價格對當時的她來說還是太高，捨不得吃。
她寧可多加些錢吃正餐去。
店裡米粉價格高，目前店內出品配不上這個價格，她應該在第一次進店就直接意識到這個問題才對。
「哎，那時怎麼沒發現呢？」
她平時探店非常在意性價比問題，前期是因為她自己窮，對價格特別敏感。
後期雖然app提供的報銷額度越來越高，可以不必擔心吃飯開銷。但她認為對於一般人來說，價格依舊是消費時非常重要的因素，因此，一直在這方面非常注意。
「還好有網友幫我及時發現。」
禾嬡尺搖搖頭，記下自己的這次失誤。
半日後，禾嬡尺將商務合作合同，分析出來的盛口禾倒閉原因，以及需要盛老闆改正的各種做法列成表格，給他發了過去。
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